建窯是道家思想在瓷器上的一種反應，主要表現在以瓷釉上的紋理表現。早在北宋時期宋徽宗先生就曾說過「盞色貴青黑，玉毫條達者為上」，如此之高的評價足以展現出皇室的重視程度。「玉胎水盂」燒製成功代表著建窯地方性鄉土特色展現的淋漓盡致提升至宮廷之風的高貴韻味，將釉的原料、製作工藝展現出了自己獨特的風格，燒製出建窯風格最美的韻味，成為中國古陶瓷中的精品之作，足以展現它的魅力。

圖1:南宋 建窯「油滴天目」茶碗 ；成交價:RMB 　78,092,474；尺寸：直徑12.2厘米；拍賣公司：佳士得紐約有限公司；成交時間：2016-09-15。

一、建窯工藝特色

從建窯的工藝特色上來看，產品類型豐富多樣且黑釉盞的特徵展現的淋漓盡致。

從它的產品類型上看，有盞、碗、盤、碟還兼燒製了壺、燈、爐、梅瓶等，豐富多樣。

圖2:南宋 建窯油滴盞；成交價:RMB 　5,865,000；尺寸：高6.6厘米；口徑12.2厘米；拍賣公司：西泠印社拍賣有限公司；成交時間：2018-12-15。此盞束口，深弧壁，小圈足，底足不留釉。整體形塑非常符合人體工學。盞內外均施黑釉，外壁施釉至近底部圈足，可見垂釉。圈足不施釉，修足規整。胎體選料粗礪，器壁厚實，口沿包金邊。盞內外可見大大小小呈圓形的斑點，似油滴狀，又似天幕中的繁星點點，故名油滴天目盞。該盞燒成釉色呈濃重黑灰色。釉汁濃厚，有明顯垂墜感。黑釉色澤深沉悠遠，油滴斑點遍佈器物全身，自下而上逐漸變得稀疏，均呈現金屬質感，隨光線角度變化可產生金色、銀色或藍色光暈。油滴天目盞極為少見，為無上珍品。

從它的釉色胎質上看，使用含鐵量較高的原料做胎，胎體較為厚重且呈現為黑灰色、紫黑色，胎質雖粗糙但是非常的堅硬，露胎之處顏色暗沉無光、從釉質上看，釉質剛潤、釉色烏黑、器物的內外施釉，外釉近底足。

圖3:南宋 建窯黑釉兔毫紋碗；成交價:RMB 　7,559,008；尺寸：無；拍賣公司：紐約蘇富比有限公司；成交時間：2017-03-14。本品建盞，施釉垂厚，色凝亮，口沿點點，輝若錦鱗，呈斷岸千尺之勢，灑作般般雲絲，光射處，七彩之色，滿目皆然，當屬上品。

從它的造型上看，因為造型多樣，形式也需要更加的多樣化，有大小斂口、敞口等不同的形式，刀法也是非常的自然，雖然有垂流和窯變的現象，但卻絲毫不影響它的外觀呈現。

圖5:宋 建窯油滴盞；成交價:RMB 　453,675；尺寸：高7.1厘米；直徑16.4厘米；拍賣公司：保利香港拍賣有限公司；成交時間：2013-10-07。本品敞口微侈，斜直腹，淺圈足，該碗的樣式宋代多見，呈斗笠形制。碗內滿施黑釉，外壁施釉近底，釉層較厚並局部有垂掛，釉面滿佈銀灰色的油滴斑，窯變色澤自然，在光亮處觀察，似漆黑夜空中的滿天星斗，美不勝收。油滴釉始燒於宋代的建窯，宋代飲茶之風極盛，時人有「天下之茶建為最」的讚譽，建窯的黑釉茶碗就是誕生於建茶的故鄉，是為建茶量身定做的器具，建窯茶碗在宋代曾作為貢品進入宮廷。

二 、建窯燒製特徵

從建窯燒製瓷器的特徵上看，以黑胎色、胎體厚重而聞名，但這恰好給建窯的瓷器貼上了鮮明的標籤。

圖6:南宋 「七」字款建窯烏金釉斗笠盞；成交價:RMB 　529,000；尺寸：高8厘米；口徑19.3；拍賣公司：西泠印社拍賣有限公司；成交時間：2017-07-15。盞撇口、壁微弧，淺圈足。深黑色胎，胎骨厚重。通體施烏金釉，釉色如漆器般烏黑發亮。器形碩大，大氣沈穩。

胎體厚重堅硬，胎色呈紫黑，不易氧化；釉色黑但是光潤感較高，瓷器的內外都施加的釉，使其更加的相互映襯，流淌的兔毫紋，呈現出濃淡深淺、彎彎曲曲不規則的現象，釉面呈現出褐黃色、銀灰色和褐藍色較為的多樣且在其太陽光下，其黑色的釉面會呈現出閃爍的金紅色光點，這也是建窯瓷器的特色。

圖7:宋 建窯油滴盞；成交價:RMB 　517,500；尺寸：高4.3厘米；口徑11.5厘米；拍賣公司：西泠印社拍賣有限公司；成交時間：2016-12-17。本品敞口微侈，斜直腹，淺圈足，該碗的樣式宋代多見，俗稱斗笠碗。碗內滿施黑釉，外壁施釉近底，釉層較厚並局部有垂掛，釉面滿佈銀灰色的油滴斑，窯變色澤自然，在光亮處觀察，似漆黑夜空中的滿天星斗，美不勝收。

建窯瓷器以碗盞較大，造型如同漏斗般的形狀，分為敞口和合口兩種，敞口較多，底為淺玉環圈足還有旋胚環圈足，甚至有些器物的底足部，還刻有「進王戔、供御」銘文的刻撰，是朝廷上等的貢品的標誌。

圖8:宋·建窯金兔毫盞；成交價:RMB 　460,000；尺寸：高6.4厘米；口徑12.6厘米；拍賣公司：西泠印社拍賣有限公司；成交時間：2017-12-23。此件建盞腹部稍有弧度，口微收，器形俊秀。通體施青黑釉，釉中金黃色兔毫斑出斑明顯，排列規整，絲縷分明，異常美觀。宋徽宗在《大觀茶論》中稱：「盞色貴青黑，玉毫條達者為上」，說的正是這種兔毫盞，外加此盞品相完好，殊為難得。

由於宋朝斗茶風的盛行，主要燒製適宜為斗茶的黑釉茶盞，亦稱建盞，以水吉鎮窯製品為最，北宋後期曾為宮廷燒製斗茶使用的黑釉盞，並在其器底刻上「進盞」等字樣，則是由建窯燒製而出。建窯燒製出的瓷器含鐵量較高，使用含鐵量較高的原料最為其胎，其胎色深黑且較為的堅硬，「鐵胎」這一次正是來形容它而出，內外均施加黑釉、外壁釉不到底、露黑色胎正是建窯瓷器的特徵，也是多年發展的根基。