真正意義上的白釉是呈乳白色的乳濁釉，這種顏色的釉色是近代時期才被發明的，在我國的古代僅在元代時期的樞府釉是失透狀的，其他的白釉並不是真正的白釉，而是將不屬於金屬氧化物呈色元素的釉料施加在胎骨潔白的器物上，放入窯內進行高溫燒製而成的透明釉，其釉色因為白潤、色澤呈為白色，故稱為白釉。其燒製的工藝技藝較為的複雜且燒成率較低，所以現在上等的白釉瓷器數量非常之少。

圖1:明永樂 甜白釉暗花菊瓣碗；成交價:RMB 　1,451,760；尺寸：20.7厘米；拍賣公司：香港蘇富比拍賣有限公司；成交時間：2013-10-08。此碗器形雅麗，妙飾暗花，細緻精巧。暗花多用於早明時期，於器身薄施瓷漿，上壓製圖紋，上復施釉。圖案隱約，往往僅現於執器向光時。如此創新裝飾手法，唯永樂一朝，制瓷高度發展之際，始可達成，而施作於白釉器上，即成釉面順滑、柔白且半透光之器。

白釉出現的時間比青釉的時間要複雜，一般的瓷土和釉料都含有一些氧化鐵，器物燒出後會呈現出深淺不同的青色。如果其釉料中的鐵元素含量少於百分之零點七五，燒製出的為白釉。從其發展時間來看，在北宋時期白釉燒製才算是真正的成功，但是因為燒製難度較大，所以說燒製出的瓷器較少；發展到唐朝以及五代時期時，白瓷的燒製在北方有了非常大的發展，為了增加其釉面白度的將其原料改為高質量的原料，在瓷器釉面上提高了光潔度以及光潤度，質量以及瓷器的標準都有了大幅度的提高。

圖2:宋 鈞窯月白釉折沿盤；成交價:RMB 　1,468,250；尺寸：20.7厘米；拍賣公司：香港蘇富比拍賣有限公司；成交時間：2016-04-06。此盤為鈞窯之經典器形，釉色澄淨透明，實為佳品。

發展至宋朝時，定窯代表了白瓷的最高工藝水平，白瓷的燒製技術也達到了完全成熟的程度，釉面的透明度較高、光亮度也較高，這一時期的白釉瓷器其市場收藏價格都是較高的；明清時期的白瓷則大多流傳範圍較短，大多都為祭品且普通百姓是得不到的，雖然數量不多，但精品卻非常多，工藝以及燒製的技術都可以說是一流水平。白瓷的發展歷史較長，但是真正精品的時期卻很短，價格以及收藏價值都是無法想像的。

圖3:明永樂 甜白釉暗花八吉祥高足碗；成交價:RMB 　5,061,520；尺寸：直徑15厘米；拍賣公司：佳士得香港有限公司；成交時間：2016-06-01。碗撇口，弧腹，高足中空。碗內外滿施白釉。碗壁暗刻佛八吉祥，碗心圈內印「永樂年制」篆書款，外環蓮瓣紋。

景德鎮時期促進了白瓷的發展，從其品種類型上看，更加的豐富，有碗、盤、高足杯等小件的器型，還有大件瓷器非常多但是都呈現為厚胎。明朝的永樂、宣德兩朝燒製出了白瓷的新品種為甜白瓷，永樂甜白瓷有厚、薄兩種，由於永樂白瓷製品中有許多都薄到半脫胎的程度，可以看到光照的影子。

圖4:明永樂 甜白釉暗花蓮子碗；成交價:RMB 　3,876,840；尺寸：直徑20.7厘米；拍賣公司：佳士得香港有限公司；成交時間：2015-06-03。碗敞口，深弧腹，圈足。碗心暗刻折枝花紋，內壁飾纏枝菊花、芙蓉花，口沿內刻海水紋。外壁環刻蓮瓣紋，口沿外刻海水紋一周。

從其瓷器的刻紋上看，薄胎器的面上呈現為溫潤如玉的白釉，給人一種「甜」的感受，所以成為「甜白」；而清朝康熙年間的甜白釉則呈現為奶粉般的色澤且瑩潤度較高，沒有紋片的出現，製作較為的精良。

圖5:清雍正 白釉模印仿龍泉大瓶；成交價:RMB 　2,270,025；尺寸：高69.0厘米；拍賣公司：中國嘉德國際拍賣有限公司；成交時間：2019-03-31。此瓶造型碩大，通體施白釉，侈口長頸，垂肩斂腹，平足。大瓶自上而下以模印手法裝飾紋樣，口沿下部為多層深弦紋，頸部為前後分佈的兩組纏枝花卉紋，肩部出階梯狀凸弦紋，腹部為橫向連續分佈的纏枝花，近底部為仰蓮瓣紋。紋飾分佈錯落有致，主次分明，模印清晰。瓶足底部中央有青花篆書「大清雍正年制」款。大瓶口沿微殘有修補痕跡，通體白釉如玉，兼有開片，清新雅致，並有皇家氣象，為難得之瓷器大作。

白釉的發展為我國的瓷器業的發展注入了新鮮的血液，同時也將白釉這一新的品種進行了大量的燒製且其燒製成功的瓷器價格是非常高昂的，種類多樣、光潤度較高、色澤較為的瑩潤。

圖6:隋 白釉深腹大杯 （一對） ；成交價:RMB 　1,462,905；尺寸：直徑12厘米&11.6厘米；拍賣公司：中國嘉德國際拍賣有限公司；成交時間：2019-03-31。口徑達12公分，比相對常見的口徑9公分左右者顯得碩大而不凡，又成對傳世，品相基本完整，更是罕見。直口，尖圓唇，深腹，腹壁弧度不大，餅狀小足，足壁斜下，足心稍凹，足際斜削一周，修坯規矩至極。胎質潔白，具粉質感，不施化妝土，罩透明釉。釉面均勻，杯心、脛部稍積釉，色顯青綠，溫潤如玉，釉面滿佈細碎片紋。此類精細的隋白杯應為酒具，使用時可能配托盤，或為三足，或為高足，皆為皇家貴胄所享用，品級特別高。它們製作精湛，簡約典雅，含蓄內斂，氣質超凡，代表著中國白瓷的最高水平，稱為登峰造極之作亦不為過。

圖7:清康熙 白釉暗刻龍紋碗；成交價:RMB 　1,518,000；尺寸：直徑10.7厘米；拍賣公司：中國嘉德國際拍賣有限公司；成交時間：2017-12-18。此碗周正秀美，器壁盈薄，近乎脫胎，迎光可透，通體施甜白釉，瑩潤潔淨。內壁光素，外壁暗刻龍紋飾，龍紋真切，威嚴兇猛，紋飾刻劃精湛流暢。品相上佳，殊為難得。

圖8:元 白釉模印螭龍牡丹葵口盤；成交價:RMB 　4,600,000；尺寸：直徑19.7厘米；拍賣公司：北京保利國際拍賣有限公司；成交時間：2019-06-05。本品盤呈六瓣葵口，侈口斂足，器呈斗笠狀，葵瓣口形為宋時典型風格。碗內自碗心至碗口以三層紋飾，分別為螭龍、牡丹、回紋，碗心上印騰躍於雲中的神龍，龍頭上揚，形象生動傳神，周圍飾以折枝牡丹，盛開的牡丹畫相向開放，枝幹矯健，花朵豐滿，配在溫潤晶瑩的白色釉面上典雅優美。碗身滿掛白釉，微微泛淺淡的牙黃色，釉層較薄，釉面光潔瑩潤。底部留胎，胎質細膩，胎體輕薄。口沿一周無釉，即為
「芒口」。