中國是茶的故鄉，茶道的起源和宗主國，中國的茶文化有著相當悠久的歷史。人們喝茶、品茶甚至斗茶的風尚自古有之，最早的正式飲茶可以追溯到西漢時期，及至兩漢，茶已經發展出一種新的文化風貌，並不斷沿革而傳承至今。茶，是中國人的「開門七件事」，有的地區甚至對茶的依賴、鍾愛到了「可三日無飯食而不可一日無茶」的地步。中國人喝茶，講究茶葉的出身、新老、製作工藝、茶具、品茶禮儀等，可謂面面俱到。

圖1:1930年老綠茶, 拍賣成交價格估計:RMB 　15,000-25,000, 拍賣專場:上海泛華拍賣有限公司 2014年春季拍賣會, 拍賣成交時間:2014-06-30。

但是，並非所有人一開始就對茶有深入瞭解。不少人在接觸茶文化的初期，遇到的最大問題，就是我國茶的種類繁多，常常出現「張冠李戴」的情況。舉個典型的例子吧，很多人一聽到安吉白茶，下意識就認為它是白茶的一個品種。也有不少人隱約知道它不是白茶，但是要讓他們說出安吉白茶的真正分類，大多數人也還是不明就裡。今天，我們就來說一說，我國茶葉的分類問題。

圖2:1948年 1949年 陶罐裝 老綠茶2罐 , 拍賣成交價格估計:RMB 　40,000-40,000, 拍賣專場:上海泛華拍賣有限公司 2018年秋季藝術品拍賣會, 拍賣成交時間:2018-10-21, 尺寸:531g；551g(連瓶重)。

中國的茶，有六大分類，即綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶，青茶也就是烏龍茶。 而之前我們說到的安家白茶，實際上是屬於綠茶家族的。安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭一般。安吉白茶沖泡以後，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨，但是湯色的綠特別淺淡，清清透亮如白水，故有安吉白茶之稱。 像安吉白茶一樣容易被大家誤解分類的情況，最典型的還有大紅袍不是紅茶而是烏龍茶。我國目前的茶葉分類，來自陳宗懋教授所編寫的《中國茶經》。根據上面對於安吉白茶的解釋，我們可以看到，這種茶分類的依據並不是茶葉或沖泡以後茶湯的顏色。實際上，我國目前的茶葉分類，依據的是歷史上茶類的發展情況、茶葉品質及茶葉製作方法，最主要的還是茶葉的加工工藝。

圖3:益陽茯磚黑茶, 拍賣成交價格估計:HKD 　500-500, 拍賣專場:寶源國際拍賣有限公司 2015年夏季藝術品拍賣會, 拍賣成交時間:2015-07-29。

１綠茶：無發酵茶，根據殺青方法的不同，可以分為炒青、曬青、烘青及蒸青綠茶4種。炒青綠茶以碧螺春為代表，玉露則是典型的蒸青綠茶，川滇陝三地的綠茶基本都是曬青。２黃茶：輕發酵茶，是我國獨有茶類，有顯著的「黃茶黃湯」特徵，一般分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶3種。３黑茶：後發酵茶，因成品茶外觀黑色而得名。黑茶主要以產地分類，有湖南黑茶、陝西黑茶、四川邊茶、滇桂黑茶，另有一種湖北老青茶，名為老青茶，實際屬於黑茶類。４白茶：微發酵茶，其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪，主要有白芽茶、白葉茶2個種類。

圖4: 80年代藏傳牛皮黑茶, 拍賣成交價格估計:RMB 　3,000-5,000, 拍賣專場:廣東浩宏拍賣有限公司 2018廣東浩宏四季拍賣（第五期）, 拍賣成交時間:2019-01-06, 尺寸:18.5kg。

５紅茶：全發酵茶，工序較為繁複，製成的干茶沖泡後茶湯、葉底均呈紅色。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶3種。６青茶：半發酵茶及全發酵茶，也叫烏龍茶，亦為我國特有茶類。烏龍茶的分類也是根據產區而來，主要有閩北烏龍、廣東烏龍、閩南烏龍和台灣烏龍4種。中國作為茶文化發源地，也是最早栽培、種植茶樹的國家，品種繁多的茶構成了如今茶葉貿易、投資、乃至收藏的龐大體系。而對於茶的品飲、珍藏，在後續的文章中，我們將與您一同探討更多相關知識。

圖5:福建天湖老白茶相容圓鏡, 拍賣成交價格估計:RMB 　130,000-150,000，最終成交價格：RMB 　149,500, 拍賣專場:北京匡時國際拍賣有限公司 2014春季拍賣會, 拍賣成交時間:2014-06-05。

圖6:老白茶 02年白印, 拍賣成交價格估計:RMB 　77,000-85,000，最終成交價格：RMB 　88,550, 拍賣專場:北京匡時國際拍賣有限公司 2017春季拍賣會, 拍賣成交時間:2017-06-03。

圖7:老白茶 07年紅字白茶（04）, 拍賣成交價格估計:RMB 　62,000-70,000，最終成交價格：RMB 　71,300, 拍賣專場:北京匡時國際拍賣有限公司 2017春季拍賣會, 拍賣成交時間:2017-06-03。

圖8:半葉堂存茶·2014年春料曬紅紅茶, 拍賣成交價格估計:RMB 　4,500-6,500，最終成交價格：RMB 　51,750, 拍賣專場:北京匡時國際拍賣有限公司 2017秋季拍賣會, 拍賣成交時間:2017-12-04。

圖9:60年代 銷外英敏號監製正山老青茶餅 （四件）, 拍賣成交價格估計:HKD 　1,800-2,200，最終成交價格：RMB 　3,602, 拍賣專場:普藝拍賣有限公司 第388期拍賣會, 拍賣成交時間:2014-01-04。