自古以來許許多多喜歡喝茶的人，都將建盞視作品茗的最佳伴侶，故而建盞就有著「斗茶神器」之美譽。那麼，建盞為什麼能夠被人們譽為「斗茶神器」呢？ 原來建盞具有活水、軟水、順口的作用，經常有建盞喝茶的朋友都知道，使用建盞喝茶，茶水會變得格外柔軟甘甜，茶水的香氣也會得到提升，專業茶人會說用建盞喝茶，茶性和茶氣都能得到最大的釋放。其實用建盞來喝茶和用紫砂來泡茶、鐵壺來煮水、用銀壺來蓄水都是有異曲同工之妙的。

圖1:南宋 建窯兔毫釉茶盞, 拍賣成交價格估計:HKD 　1,000,000-1,500,000，最終成交價格：RMB 　2,180,000, 拍賣專場:香港蘇富比拍賣有限公司 2018年秋季拍賣會, 拍賣成交時間:2018-10-03, 尺寸:12.2cm。

一般大件建盞都是很珍貴的，如果為了觀賞而束之高閣豈不可惜，大件的器型用熱水沖刷一下，再倒進開水晾至七百十度，再加一把明前龍井茶葉，頓時茶香撲面而來，再等一會兒就可以盡情品茗了，至於味道如何，各位嘗試一次便得可知，定是久久不能忘懷。宋徽宗趙佶應該是那個時代最講究喝茶的人了，他認為好茶只有配上建盞才能煥發出茶香。茶本身就具有一種天然的清香味兒，但還需要做茶，這茶必須是蒸茶至剛好的時候進行壓干，再研茶至細，接著過篩才能夠成為真正的茶，這樣的好茶若是配上建盞，定能散發出令人回味無窮的清香。

圖2: 宋 建窯油滴盞 , 拍賣成交價格估計:HKD 　1,176,000-2,352,000，最終成交價格：RMB 　1,148,717, 拍賣專場:香港榮盛國際拍賣有限公司 2018年春季拍賣會, 拍賣成交時間:2018-06-26, 尺寸:直徑12.4cm；高7.1cm；底徑4cm。

建盞具有很好的保溫性和隔熱性，而碗口散熱卻很快，茶喝著不會燙；建盞的杯壁比大部分杯子都要厚，捧著它不會燙，又能夠長時間保溫蓄熱，就像捧著一個暖寶寶一樣。建盞的這些特質都是其他茶葉所沒有的，是當之無愧的喝茶神器。建盞的胎釉含有二氧化硅、三氧化二鐵、三氧化二鋁以及氧化鈣等化學成分，富含鐵元素，在我們使用的過程中，會不斷釋放二價鐵離子，同時又吸附水中的氯離子，使得水質更加甘甜。鐵元素是人體必須的微量元素，人體血液中運送氧的血紅蛋白的關鍵成分就是鐵元素；二氧化硅是製作玻璃的原材料，並沒有什麼副作用，可以使得建盞釉面更加光潔。

圖3:南宋 建窯銀兔毫盞, 拍賣成交價格估計:HKD 　150,000-250,000，最終成交價格：RMB 　465,675, 拍賣專場:佳士得香港有限公司 2018年秋季拍賣會, 拍賣成交時間:2018-11-28, 尺寸:直徑12.7cm。

用建盞來喝茶，有時候茶湯會呈有油狀漂浮物，是不是釉面烊掉了？答案當然不是！一百度不到的水溫根本就不可能把1300度燒製而成的建盞的釉面玻化層燙融掉。出現這個現象是因為有茶氤，尤其是發酵過的茶葉，像紅茶、烏龍茶、熟普，就特別容易看見這種油狀漂浮物。因為發酵過的茶葉富含茶多酚、氨基酸、果膠等物質，更容易快速析出，而使用建盞更容易出現這種茶氤。在宋代人們能夠認識到建盞的魅力，使用建盞優雅地喝茶，盡情享受那種安寧和舒適。我們現代人也可以像古代人那樣用建盞喝茶，重溫那種豐富多彩的精神生活。

圖4:南宋 建窯兔毫盞, 拍賣成交價格估計:HKD 　200,000-300,000，最終成交價格：RMB 　406,000, 拍賣專場:佳士得香港有限公司 2018年春季拍賣會, 拍賣成交時間: 2018-05-30, 尺寸:直徑12.4cm。

圖5:南宋 建窯黑釉兔毫盞, 拍賣成交價格估計:HKD 　100,000-150,000，最終成交價格：RMB 　340,400, 拍賣專場:佳士得香港有限公司 2017年秋季拍賣會, 拍賣成交時間:2017-11-29, 尺寸:直徑12cm。

圖6:元 建窯斗笠盞, 拍賣成交價格估計:RMB 　180,000-250,000，最終成交價格：RMB 　218,500, 拍賣專場:北京宣石國際拍賣有限公司 2016秋季藝術品拍賣會, 拍賣成交時間: 2016-12-02, 尺寸:直徑17.8cm。

圖7:南宋 建窯烏金釉茶盞, 拍賣成交價格估計:HKD 　60,000-60,000，最終成交價格：RMB 　155,904, 拍賣專場:萬昌斯拍賣行有限公司 2018春季拍賣會, 拍賣成交時間:2018-05-30, 尺寸:直徑12.5cm。

圖8:南宋 建窯鼠皮釉盞, 拍賣成交價格估計:HKD 　100,000-150,000，最終成交價格：RMB 　122,513, 拍賣專場:佳士得香港有限公司 2017年4月拍賣會, 拍賣成交時間:2017-04-04, 尺寸:2017-04-04。

圖9:建窯兔毫盞, 拍賣成交價格估計:SGD 　136,000-136,000，最終成交價格：RMB 　674,560, 拍賣專場:新加坡環球國際拍賣有限公司 2018中國書畫大型拍賣會, 拍賣成交時間:2018-10-05, 尺寸:高6.4cm。