建窯建盞在宋代是風靡全國的茶器，深受人們的推崇。後來因為歷史原因衰落，現在建盞文化漸漸復興，越來越多的人開始喜愛建盞。但不管是哪種文化，都不會被所有人全盤接受。於是，出現了許多質疑和反對的聲音。有些是善意探討，有些是惡意攻擊，其中就有一種代表性問題：使用建盞喝茶對人體有危害嗎？筆者在這裡明確地告訴大家，正宗建盞是無毒的，使用建盞喝茶非常安全。

圖1:黑釉油滴建盞, 拍賣成交價格估計:RMB 　120,000-150,000，最終成交價格：RMB 　149,500, 拍賣專場:中貿聖佳國際拍賣有限公司 2018迎春四季拍賣會, 成交時間:2018迎春四季拍賣會, 尺寸:直徑10.8cm。建窯是宋代名窯之一，有稱「建安窯」與「烏泥窯」。

第一，傳統建盞釉料配方是無毒的，建盞釉料主要成分是礦石，草木灰等，這些原料都是取自大自然，草木灰就是各種植物燃燒的灰燼，釉礦采自建陽南林山上。建盞的釉料主要有三種成分：釉基、髮色劑、助溶劑。釉基就是基礎，能燒出玻璃質感的根本。石英含有一定的氧化鐵成分，而髮色劑就是其中的氧化鐵。助溶劑包括滑石、草木灰等，這些可以幫助石英降低熔點，可以節省大量燃料和時間。同時，解決了高高鐵的坯受不住高溫的問題。這類釉料在高溫下，隨著氣氛的改變，而形成了自己顏色和斑紋，這些都是鐵系結晶釉的基本特徵，也是有益的鐵的組成部分，根本就不是什麼有害的重金屬，非但無害，反而有益。

圖2:明以前 建盞, 拍賣成交價格估計:RMB 　6,000-6,000，最終成交價格：RMB 　6,900, 拍賣專場:上海嘉禾拍賣有限公司 2016年大眾鑒藏拍賣會第六期, 成交時間:2016-03-18, 尺寸:12×4.8cm。晚唐五代飲茶普及之後，宋代的飲茶之風進一步地深入普及到社會的各個階層，滲透到了日常生活中。當時福建普遍種茶和制茶，作為皇家貢茶的北苑茶和「聞聲宇內「的黑釉茶盞珠聯璧合，進一步促成了斗茶風氣的興盛。斗茶之器以黑釉為上，便於觀看品評茶湯顏色以及泡沫疏密。

第二，建盞的燒成溫度很高，物理化學性質非常穩定，宋時的建盞多是用草木灰做溶劑，現代的建盞多是用長石、石灰石作溶劑，那都是要在溫度為一千兩百八十攝氏度以上的窯爐內燒成。建盞燒製的過程，涉及眾多原料的化學變化。在如此高的窯溫之下，那些不耐熱的雜質會被氧化揮發掉。石灰石和長石融化了石英質，建盞就形成了瓷，鐵釋放出來，就形成了斑紋，生成了玻化釉面，這種玻化可以保護建盞的釉色，化學性質非常穩定，耐酸鹼、耐熱水。一百攝氏度不到的茶水，絕對不可能融化釉面。

圖3:南宋 建窯「供御」盞, 拍賣成交價格估計:RMB 　45,000-60,000，最終成交價格：RMB 　63,250, 拍賣專場:西泠印社拍賣有限公司 2017年春季拍賣會, 成交時間:2017-07-15, 尺寸:高5.8cm；口徑11cm。考古學家在福建建窯遺址出土了少量盞底刻有「供御」、「進盞」字款的古建盞殘片，經過學者研究證實這些刻有「供御」、「進盞」的建盞是宋代朝廷專門為皇家定制的貢盞。刻有「供御」字款的建盞器型精美，胎體厚重，釉色漆黑亮麗。

第三，建盞以天然的釉面和高溫高還原的燒製工藝，就能燒出精美的鐵系結晶斑，無需添加任何其他物質。而對人體有害的鉛、鎘等重金屬，對建盞釉色的形成沒有任何幫助。所以說，一般不會有人在建盞中添加這些物質。

圖4: 元 建窯黑釉茶盞, 拍賣成交價格估計:RMB 　50,000-80,000，最終成交價格：RMB 　59,800, 拍賣專場:北京東正拍賣有限公 2018年春季藝術品拍賣會, 成交時間:2018-06-17, 尺寸:直徑12.5cm。黑釉茶盞敞口，斜直壁，色黑如漆，光可鑒人，施釉不到底而露黑褐色胎。

在日本建盞被奉為國寶，我們國人更不應該給建盞抹黑。大家儘管放心，使用建盞喝茶對健康並無任何危害。

圖5:元 建窯黑釉兔毫茶盞, 拍賣成交價格估計: RMB 　40,000-50,000，最終成交價格：RMB 　59,800, 拍賣專場:北京匡時國際拍賣有限公司 2018秋季拍賣會, 成交時間:2018-12-05, 尺寸:直徑12cm。

圖6:建窯銀毫盞, 拍賣成交價格估計:RMB 　50,000-80,000，最終成交價格：RMB 　57,500, 拍賣專場:廣州華藝國際拍賣有限公司 2016秋季拍賣會, 成交時間:2016-11-26, 尺寸:直徑12cm。此盞撇口，斜壁，圈足小而淺。內外施黑釉，釉質剛潤，釉色烏黑，釉面浮懸小油滴紋，口沿呈醬褐色。厚釉至近足處，足底無釉而露胎，修胎草率有力，刀法自然，胎質呈棕色。此器銀毫，內底油滴斑隱現，非常罕見。油滴結晶裝飾要求陶匠相當的巧工，先於坯體塗鐵含量高的化裝土，再施北方的普通高鐵量黑釉。窯燒時釉內氣泡帶著高濃度鐵質上升到釉面，冷卻時結晶成銀色磁鐵礦，產生猶如黑水中油滴或夜空中繁星的裝飾。

圖7:宋 建窯兔毫盞 , 拍賣成交價格估計:HKD 　45,000-65,000，最終成交價格：RMB 　42,002, 拍賣專場:保利香港拍賣有限公司 保利香港2014年秋季拍賣會, 成交時間:2014-10-07, 尺寸:高7cm；直徑12cm。此盞侈口，略微外撇，似薄唇。斜腹微鼓，矮圈足，足內挖胎淺薄而平整。下腹及圈足露胎，鐵灰色胎土燒結厚重。盞內及外壁施黑釉，釉色肥潤，外壁下腹掛釉成垂露。整器體例勻稱，手感飽滿。在高溫中，黑釉中鐵質凝結於表面，口沿釉薄處形成一圈褐色斑塊，而愈到釉厚處方顯出細密如毫的條紋，是為兔毫。

圖8:明以前 建窯兔毫盞, 拍賣成交價格估計:RMB 　25,000-30,000，最終成交價格：RMB 　51,750, 拍賣專場:西泠印社拍賣有限公司 2015秋季拍賣會, 成交時間:2015-12-27, 尺寸:高6cm；口徑13cm。撇口，壁稍弧，深腹、淺圈足。胎體厚重呈鐵黑色，質堅硬。器物釉質剛潤，通體釉色呈鐵褐色，腹部釉色由上到下逐漸轉黑，及底積聚成玻璃質感很強的厚釉。盞外垂釉滴，流止於足端；盞內在垂流過程中，釉層呈現明顯黃褐兔毫紋，紋理清晰。

圖9:元 建窯黑釉兔毫盞, 拍賣成交價格估計:RMB 　40,000-50,000，最終成交價格：RMB 　46,000, 拍賣專場:北京東正拍賣有限公司 2018年春季藝術品拍賣會, 成交時間:2018-06-17, 尺寸:直徑13.3cm。口包銀扣，便於持取，乃美觀與實用並舉之作。宋徽宗的《大觀茶論》中評論：「盞色貴青黑，玉毫條達者上。」蔡襄在《茶錄》中說斗茶「以紺黑兔毫盞為貴」，皆指拍品式樣的青黑地兔毫者。