公道杯起先是喝酒的酒器，最早發現於宋代，宋人曲水流觴大家都瞭解吧？公道杯在飲酒時用於行令，以助酒興，公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。為了保證公平公證發明了公道杯。
公道杯原理

公道杯頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內注水時，若水位低於瓷管上口，水不會漏出；當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯，漢族民間稱「公道杯」，系根據物理學上的虹吸原理製成。

此杯圓柱上的5個紅點分別指向在座的飲酒之人。當酒慢慢倒入杯中時，圓柱中之浮柱緩緩上升，壽星面對哪個紅點，便由相應之人飲酒。浮柱上有刻度，當刻度露出時若還繼續斟酒，則被視為有失公允，酒會從仙人身下的小孔處流出杯底。
宜興窯綠地粉彩公道杯

　　綠地粉彩公道杯，清光緒，通高6cm，口徑12cm。
　　此為宜興窯作品。杯呈荷葉狀，圜底，釘狀三足。整器以宜興紫砂為胎，內外施綠釉，外壁點綴團花。杯內心為一頭梳雙髻、袒胸露腹、笑容可掬的仙人，面對一施黃彩的圓柱而坐。圓柱中空，內有紫砂陶質細長浮柱，作壽星狀，圓柱上圍繞浮柱有5個紅點。