斗彩在我國的明朝宣德年間開始燒製，在明朝成化年間斗彩受到了推崇，是釉下彩與釉上彩相結合的一種裝飾品種。斗彩的燒製過程較為的複雜，對於溫度以及工藝製作要求較高，在一千三百度的高溫下燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進行二次的施彩，填補了青花圖案留下的空白和輪廓線的空間，在進入低溫燒製，形成了色澤鮮艷、光澤度強的效果。憑藉著絢麗多彩的色澤加上沉穩老練的色彩，形成了一種符合大眾審美、富有情趣的裝飾風格，成為斗彩的一大亮點。

圖1:清乾隆
斗彩「寶相花卉紋」葵式三足盤；成交價:RMB 　8,398,260；尺寸：21.3厘米；拍賣公司：香港蘇富比拍賣有限公司；成交時間：2010-10-07。

傳世的成化斗彩瓷器的圖案繪畫較為的簡練，其內容主要是以花鳥、人物為主，加入的色澤一般是三到五種之間，而裝飾的方式則有點彩、覆彩、染彩以及填彩等，形式較為的多樣，造型別緻、種類較多。成化的斗彩瓷器除了個別大的碗之外，大多數的造型都小巧別緻，有雞缸杯、小把杯還有蓋帽等多種類型的出現。而清朝時期的斗彩瓷器的產量要遠遠大於明朝成化年間，出現了較大的器型。

圖2:清乾隆
斗彩加粉彩描金「如意蕃蓮」圖撇口荸薺瓶；成交價:RMB 　8,465,600；尺寸：19厘米；拍賣公司：香港蘇富比拍賣有限公司；成交時間：2010-04-08。「大清乾隆年制」款。

總體上看，清朝的斗彩瓷器在繪畫的技藝上較為的精湛且生動性較強，改變了成化斗彩的「葉無反側」、「四季單衣」的弱點，圖案性更加的強卻在靈動性以及飄逸感上稍稍差了一點。在雍正時期還燒製了粉彩斗彩使斗彩瓷器更加的雍容華貴，乾隆時期以後斗彩仍然在生產，圖案內容大多是以花草且大多為團花，延續了清朝盛世時期的風格，但筆法上日漸的草率了起來，加入了西洋的技法以及融入了陶瓷的工藝使其收藏價值更高。

圖3:
清雍正 斗彩花石紋盤 （一對）；成交價:RMB 　7,846,220；尺寸：直徑21厘米；拍賣公司：佳士得香港有限公司；成交時間：2017-11-29。此對盤通體斗彩紋飾。盤心雙圈內繪洞石牡丹，一雙蝴蝶於花叢中飛舞。盤外壁一側繪洞石芙蓉，盛開怒放，石竹隨侍在旁；另一側繪洞石菊花，花開嬌艷，紫菀陪伴在側，兩隻蝴蝶穿梭其中。此對盤造型規整，胎體輕薄，潔淨細緻，青花髮色淡雅，各款釉彩呈色清麗。紋飾寓意吉祥，牡丹菊花象徵富貴壽考。雍正皇帝雅好花道，對菊花情有獨鍾，除了瓷器藝術品上飾菊花外，更喜歡用菊花造型製器，如菊瓣茶壺、菊瓣盤等，在畫中也有雍正帝穿漢服扮陶淵明東籬賞菊，可見雍正對菊花喜愛之深。

從康熙時期開始就在斗彩的瓷器上加入了以油畫技法為基礎的琺琅彩就是這一時期的典型代表。發晶釉面則是以西洋硬筆畫技法為基礎，其筆法尤為的細膩且精緻，融合了彩瓷工藝特有的渲染效果，粉彩的寫意作為輔助，呈現出最終疏密有致、剛柔相濟的狀態，琺琅所獨有的色彩凝練更加起到了畫龍點睛的效果，三種不同的工藝製作，呈現出發展感強烈卻有溶於一體，風格迥異卻可以互相進行映襯，這就是斗彩的特色。

圖4:清乾隆
斗彩團花卷草紋缸；成交價:RMB 　9,200,000；尺寸：直徑32.5厘米；拍賣公司：中國嘉德國際拍賣有限公司；成交時間：2011-11-13。本品直口，圓唇，深弧腹漸收，玉璧底，內書「大清乾隆年制」六字三行青花篆書款。內壁光素無紋，外壁通體以斗彩裝飾，口沿下一周邊飾為海棠形連環開光，外以青花為地，內分繪各式花卉。腹部以一周如意紋作簾，主題紋飾為四組團花，一朵醒目的紅彩番蓮居於中心，其四周又有以紅、黃等色繪就的各色四季花卉，枝纏葉繞，五彩繽紛。團花外有一空白帶將其與周圍紋飾相隔，周邊的纏枝花卉花鮮葉綠，枝蔓繞團花紋而飾，連綿不絕。整器紋樣線條流暢，描繪細膩，填色準確，層次分明，用色極為豐富，將此一大缸裝點得五彩斑斕，令人過目難忘。從裝飾風格看，所繪開光及枝葉纏枝方式還略帶西洋風格，使其華麗的外表更添一份異國風情。

以釉下青花為輪廓，釉上彩填以彩色，燒成之後釉下彩與釉上彩形成相互鬥彩的態勢，由於社會的動盪以及沒有保存瓷器的意識，導致大量的斗彩瓷器都被戰亂所破壞，流傳至今的斗彩瓷器可以說是尤為的珍貴，市場上很難見到，其收藏價值以及價格都非常高，一般的斗彩瓷器在幾萬元上下浮動，品相好的價格則會較高。

圖5:清雍正
斗彩雞缸杯；成交價:RMB 　7,241,040；尺寸：直徑8厘米；拍賣公司：佳士得香港有限公司；成交時間：2015-06-03。此雍正斗彩雞缸杯秀巧雋永，充分反映清宮初年對明代成化年制（1465-1487）斗彩雞缸杯的景仰契慕。為重塑十五世紀眾器典範，雍正御窯瓷匠頃力研古，耗竭所能以造之，惟獨一器乘新詣之便，紋飾遂添新貌，更勝曩昔。

圖6:清乾隆
斗彩瑞蓮福至心靈水盂；成交價:RMB 　8,970,000；尺寸：高5.5厘米；拍賣公司：北京保利國際拍賣有限公司；成交時間：2018-12-08。水盂平口，豐肩，圓腹，束底。器體渾圓，通體施白釉，外壁斗彩繪纏枝蓮紋搭配蝠紋為主題，先以青花繪整體紋飾，再於青花輪廓內填繪紅、黃、綠、紫等色彩，艷麗華美。口沿及圈足處裝飾精緻的如意雲頭紋與變形蓮瓣紋，肩部繪四隻礬紅蝙蝠被盛開的佛蓮圍繞，寓意「富貴吉祥」、「福至心靈」內壁及底施白釉，底青花書「大清乾隆年制」雙行六字楷書款。乾隆時期水盂其形制多種多樣，作用意在能息心養性，「一洗人間氛垢矣，清心樂志」，又可助文思，「几案之珍，得以賞心而悅目」。

圖7:清乾隆
斗彩加彩雲蝠紋荸薺瓶；成交價:RMB 　7,877,500；尺寸：高20.5厘米；拍賣公司：北京匡時國際拍賣有限公司；成交時間：2016-12-06。款識：「大清乾隆年制」三行六字篆書款。瓶直口微撇，長頸，斜肩，圓垂鼓腹，腹下漸收，圈足微撇。此器形端莊秀美，古人謂之「荸薺凳」，是清代康熙年首創，雍正、乾隆官窯多有燒造，且形制規範，但當時均為民窯所作，罕有佳作傳世，自雍正時，荸薺瓶造型方入御窯法眼，開始有限燒造，並一直流行至清末，其中尤以茶葉末作品最為常見。而乾隆荸薺的樣式較雍正的更敦實，紋飾亦多樣化，包括單色釉、粉彩、斗彩加粉彩等，在雍正的基礎上進一步推動了瓷器發展。

圖8:清雍正
斗彩芝仙賀壽圖盤一對；成交價:RMB 　5,820,960；尺寸：直徑206厘米；拍賣公司：佳士得香港有限公司；成交時間：2014-05-28。此器造型俊美，胎質細緻，釉色淡雅，畫筆清秀流暢，寓意喜慶吉祥，妙不可言，為雍正御制瓷器中之上品。此器繪水仙、南天竺、洞石，合成「天仙拱壽」寓意，必定是雍正皇帝喜愛的題材。北京故宮博物院所藏的《雍正行樂圖》冊頁中一頁「書齋寫經」圖，畫中雍正身穿漢服端坐案前，執筆抄經，門外秀石後有天竺、水仙，其場景與本盤上的紋飾非常相似。此冊頁中均用寫實場景，因此本盤上的紋飾應由宮廷畫師依照該圖樣設計，雍正御批後由御場工匠臨摹於盤上。