在我國古代文化中，飲食文化是相當重要的一類，尤其是隨著社會發展，人們對於飲食文化的追求已經不再是單純的果腹，而是摻入了更多的欣賞意味。在這其中，酒文化和茶文化是兩大典型，並且因此還誕生了很多與之關係密切的器物。執壺，就是一大突出代表。執壺最早的式樣雛形是青銅酒器，而在南北朝開始，青銅器在飲食器上的運用已經不佔優勢，青銅執壺也逐漸被陶瓷材質取代。而一直到唐朝，執壺的基本造型也就發展到一個定式，後世幾乎所有執壺都帶有此時執壺的輪廓形態，只是在壺的各個部位出現了差異化的特徵。那麼，在歷史的演變過程中，執壺分別經歷了怎樣的過程，我們以執壺為收藏對像時又該如何選擇呢？

圖1:明萬曆 金累絲鏨雲龍紋嵌寶石執壺, 最終成交價格：RMB 　36,225,000, 拍賣專場:北京保利國際拍賣有限公司 北京保利十週年秋季拍賣會, 拍賣成交時間:2015-12-07, 尺寸:高28.5cm。

隋唐時期的執壺稱為「注壺」、「 注子」，是當時的酒具，主要材質有金銀或者陶瓷。唐代早期的執壺呈盤口，短頸、溜肩、鼓腹，壺流多為圓筒或六角狀，短且直，肩腹之間安一把扁而寬的曲柄，壺體較矮，多有假圈足。唐中晚期執壺更加流行，造型上開始多樣化，壺流的長短、手柄的曲直都可以不同。甚至在晚唐時期，執壺的頸部加高，出現壺身重心上移，壺嘴孔加大，橢圓形腹上有四條內凹和直線，美觀而實用。五代時期，壺身的變化不大，但是壺流與壺柄均有明顯加長，流與口平，壺底圈足。

圖2:定窯白釉刻花花卉紋執壺, 拍賣成交價格估計:HKD 　47,097,200-52,674,500，最終成交價格：RMB 　44,761,500, 拍賣專場:中能國拍（北京）拍賣有限公司 香港中能八週年大型拍賣會, 拍賣成交時間:2018-05-17, 尺寸:高26cm。

宋代執壺一如宋代審美特徵，講究細美，因此執壺的身形偏向瘦長，壺身多呈瓜稜形，瓜稜紋多壓4~6條。執壺的流、口及柄幾乎等高，柄較長，壺流偏向細長微曲，並且執壺常常同「注碗」配合使用，實用性更好。元代以後，執壺則呈現典型的玉壺春瓶樣式：壺流長於宋代，緊貼於壺腹上，高度一般與壺口平行，並向外傾斜，壺嘴彎曲細長，壺柄與壺流在位置上呈對稱狀，下端貼緊腹部，高度與壺流平行或稍低。明清以後，執壺的造型基本沿用以上幾種造型。明永樂年就基本沿襲了元代執壺的特徵，但是把更高一些。清代時，也有執壺採用西方咖啡具造型的，但不多見。

圖3:明嘉靖 嬌黃釉梨形帶蓋執壺, 最終成交價格：RMB 　15,525,000, 拍賣專場:保利（廈門）國際拍賣有限公 保利廈門2017春季拍賣會, 拍賣成交時間:2017-06-25, 尺寸:高14.5cm。

至於執壺的收藏，則一般要考慮材質、工藝、品相、「出身」等等方面。一般來說，唐代以後執壺就已經以瓷為主了，其次是紫砂占重要地位，金銀器或青銅器很少，也並不是首選，收藏最好還是選擇官窯瓷質或紫砂執壺。如果是官窯所造執壺，那麼它的「出身」已經高人一等，就注定價值不會低，在工藝上的精細程度也是一般民窯所不及的。而品相，一方面要看它本來的美觀程度，一方面要看保存得好不好。綜合多種因素，才能收藏執壺中真而精的作品。

圖4:明洪武 釉裡紅纏枝花卉執壺, 拍賣成交價格估計:RMB 　4,000,000-6,000,000，最終成交價格：RMB 　5,750,000, 拍賣專場:北京翰海拍賣有限公司 2013春季拍賣會, 拍賣成交時間:2013-06-02, 尺寸:高33cm。

圖5:金質花卉紋執壺, 拍賣成交價格估計:HKD 　2,160,000-2,160,000，最終成交價格：RMB 　3,548,000, 拍賣專場:聖約翰國際拍賣有限公司 2018加拿大多倫多經典拍賣會, 拍賣成交時間:2018-11-25, 尺寸:高28cm。

圖6:清乾隆 青花折枝瑞果帶蓋執壺, 拍賣成交價格估計:RMB 　2,600,000-3,600,000，最終成交價格：RMB 　3,220,000, 拍賣專場:北京保利國際拍賣有限公司 2013秋季藝術品拍賣會, 拍賣成交時間:2013-12-04, 尺寸:高30cm。

圖7:唐 三彩藍釉貼花斂口執壺, 拍賣成交價格估計:HKD 　2,000,000-3,000,000，最終成交價格：RMB 　2,350,140, 拍賣專場:香港大唐國際藝術品拍賣有限公司 2013年秋季藝術品拍賣會, 拍賣成交時間:2013-11-28, 尺寸:高27.4cm。

圖8:龍泉梅子青釉執壺, 拍賣成交價格估計:HKD 　2,700,000-2,700,000，最終成交價格：RMB 　2,382,800, 拍賣專場:香港皇室貴族拍賣有限公司 2017迪拜藝術精品專場拍賣會, 拍賣成交時間:2017-10-29, 尺寸:高:21.5cm。

圖9:清乾隆 仿宣窯青花開光瑞果紋執壺, 拍賣成交價格估計:RMB 　2,000,000-3,000,000，最終成交價格：RMB 　2,300,000, 拍賣專場:北京保利國際拍賣有限公司 北京保利2016春季拍賣會, 拍賣成交時間:2016-06-07, 尺寸:高28.5cm。