渣斗又名作爹斗、唾壺，古人們特地用它來盛放獸骨、魚骨或者生活小垃圾，是古代名門望族宴席上的必備良器。換而言之，渣斗的功能相當於我們當今宴席上放置的盛放食物渣滓的小碟子等容器，它可以說是古人們精緻生活的一種象徵。

圖1:明宣德 青花「江崖海水」圖渣斗, 拍賣成交價格估計: HKD 　15,000,000-20,000,000，最終成交價格：RMB 　13,303,600, 拍賣專場:香港蘇富比拍賣有限公司 2014年春季拍賣會, 拍賣成交時間:2014-04-08, 尺寸: 16.7cm。

渣斗的主要外形特點有：器口呈喇叭狀，口沿較寬，器腹較深，器形與尊相近，渣斗的高多在6到10厘米，器口直徑在6到8厘米，上口徑在4到7厘米，渣斗的口沿寬大，便於盛放穢物。西晉到隋朝時期出土的文物中有一種外形和作用都和渣斗極為相近的器皿——唾壺，根據專家們考證，渣斗應該就是由這種衛生器皿演變而來。隋朝時期，青瓷承襲了南北朝時期的特色，通體施以青綠色，釉面顯得晶瑩通透，外壁呈現細小的碎紋，具有疏朗清潤的玻璃質感。渣斗的存在也向世人印證了，歷朝歷代的社會中上層階級都過著講究而體面的生活。在唐朝時期，由於制瓷工藝和制瓷原料的約束，白瓷並沒有進入尋常百姓家。加之渣斗本身作為一種衛生器物，並不是平民百姓能夠用得起的。因此，那種品相俱佳的白瓷渣斗絕對不會被用於普通人家的生活中，而是來自於社會中上層階級。根據當前所掌握的歷史資料，我們可以推斷，在唐朝時期，社會中上層人士就已經在日常生活中使用渣斗了，而且這種生活習慣被延續下來，直到清朝時期方才消失。到了晚清民國的時候，渣斗的用途愈發廣泛，製作渣斗的原料也逐漸豐富起來，出現了漆質渣斗和銀質渣斗等，器型飽滿優雅，品相可與民窯瓷器相媲美。

圖2: 宋 鈞窯渣斗 （一件）, 拍賣成交價格估計:HKD 　2,390,000-2,390,000，最終成交價格：RMB 　2,140,006, 拍賣專場:奧斯汀（香港）拍賣有限公司 2018年春季拍賣會, 拍賣成交時間:2018-06-18, 尺寸:高12.5cm；口徑13cm；底徑8cm。

許許多多中國傳統瓷器最初都是作為生活用品燒製出來的，並不用作欣賞陳設，古代上流階層為了顯示主人身份的顯赫以及所宴請客人身份的貴重，以及體現主人家的品味，在一定程度上提升人們的食慾，筵席上當然除了呈上大魚大肉之外，還會放置好盛放骨渣等穢物的容器。因此，外形和商周青銅尊相近的唾壺便創製而成。這個容器的外形愈發美觀，造型愈發別緻，上層貴族階級的臉面也就愈發光彩，這也就是古代唾壺之所以如此優雅、細膩的主要原因，當然這也是明清時期官窯大量生產渣斗的重要原因。

圖3:渣斗 瓶, 拍賣成交價格估計: RMB 　800,000-1,200,000，最終成交價格：RMB 　2,300,000, 拍賣專場:上海博古齋拍賣有限公司 2012春季拍賣會, 拍賣成交時間:2012-04-28, 尺寸:高24cm。

圖4:明正德 黃地綠彩趕珠雲龍紋渣斗, 拍賣成交價格估計:HKD 　700,000-900,000，最終成交價格：RMB 　1,893,375, 拍賣專場:香港蘇富比拍賣有限公司 2017年春季拍賣會, 拍賣成交時間:2017-04-05, 尺寸:14.8cm。

圖5:清雍正 寶石藍料渣斗, 拍賣成交價格估計:HKD 　700,000-900,000，最終成交價格：RMB 　1,771,600, 拍賣專場:佳士得香港有限公司 2010秋季拍賣會, 拍賣成交時間:2010-12-01, 尺寸:直徑13cm。

圖6:明 五彩魚藻紋渣斗, 拍賣成交價格估計:RMB 　20,000-30,000，最終成交價格：RMB 　2,012,500, 拍賣專場:北京保利國際拍賣有限公司 北京保利十二週年春季拍賣會, 拍賣成交時間:2017-06-07, 尺寸:直徑14.4cm。

圖7:清18世紀 白玉光素方形渣斗, 拍賣成交價格估計:HKD 　1,200,000-1,500,000，最終成交價格：RMB 　1,614,000, 拍賣專場:香港蘇富比拍賣有限公司 2015春季拍賣會, 拍賣成交時間:2015-04-07, 尺寸:8.8cm。

圖8:宋 定窯白釉刻花卉紋渣斗, 拍賣成交價格估計: RMB 　600,000-800,000，最終成交價格：RMB 　1,000,000, 拍賣專場:紅太陽國際拍賣有限公司 2010年秋季拍賣會, 拍賣成交時間:2010-12-25, 尺寸:高8.4cm；直徑11.8cm。

圖9:清代 琺琅西洋人物渣斗, 拍賣成交價格估計:USD 　761,023-761,023，最終成交價格：RMB 　6,038,865, 拍賣專場:美國聯邦國際藝術品拍賣有限公司 2017「華夏遺珍」秋季大型藝術品拍賣會, 拍賣成交時間:2017-12-31, 尺寸:口徑10.9cm；高9.7cm。