藥材保存如何防霉防蛀防變色？藥材的保質效果如何取決於溫度、濕度、光線和空氣四大要素，放冰箱之前應先密封，而且應該冷藏莫冷凍，以免破壞藥效。

人參、鹿茸、燕窩、石斛、阿膠……過年期間，劉阿姨不斷收到兒女和晚輩親友們孝敬的各種名貴藥材和滋補品。這些東西每一盒都價格不菲，而立春一到就不宜大補，不少藥材可能要到來年秋冬才派得上用場。如何妥善存放這些藥材才不會變質?該裝密封罐還是放冰箱裡冷凍、冷藏?劉阿姨有點發愁。對此， 北京某醫院藥劑科副主任中藥師提醒稱：藥材的保質效果取決於溫度、濕度、光線和空氣，放冰箱之前應先密封，而且應該冷藏莫冷凍，以免破壞藥效。

四要素決定藥材保質效果

「溫度、濕度、光線和空氣是決定藥材保質效果的四大要素。」告訴記者，藥材尤其是名貴藥材保質效果如何，會直接影響其原色原味以及藥效。他進一步分析道：溫度太高，達到一定的程度可加速藥材內部的化學反應;濕度太高，則容易發生霉變;而光線的照射和空氣的過多接觸，則可能加速藥材的氧化和變色。

專家稱，名貴藥材的存放，自然也要控制好上述「四要素」，才能夠較好地保質保效。當然，人參、鹿茸、燕窩、石斛、阿膠等諸多名貴藥材的注意要點也各有側重，如：鹿茸、燕窩等動物類或是蛋白質含量高的藥材較易變質，因此對「四要素」的要求更高些，而人參等植物類的名貴藥材，相對會「好伺候」一些。