葡萄酒儲藏溫度多少適宜
  • 19年6月27日 08:36发布

作者簡介:芝麻开门,古董臺灣網網站站長,愛好古董古玩收藏,尤擅長古錢幣類鑒定。

高溫是葡萄酒的第一號「敵人」。如果葡萄酒放在溫度高於70°F的環境中,它就會加速老化。如果溫度遠遠高於70℉,它就會變得像「煮」過一樣,其香氣和風味都會變淡。葡萄酒的理想儲存溫度是45-65℉,55℉通常被認為是最理想的溫度。不過,如果你的葡萄酒的儲存環境稍微比理想溫度高了幾度,那也不用著急,只要不是長期儲存,就一般不會有太大的影響。

有的酒友說,葡萄酒怕熱啊,那我放在冰箱吧!如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中幾個月,那沒問題;但如果是長期存放,可就不行了。冰箱的平均溫度遠低於45℉,而且它的濕度不夠,會讓葡萄酒的軟木塞最終完全乾透,導致冰箱中各類異味滲入瓶中,損壞葡萄酒的品質。另外,也不能把葡萄酒保存在會讓它冰凍起來的地方,葡萄酒的酒液開始結冰後,其體積會增大,最終把瓶塞擠壓掉。

此外,讓儲存環境處於比較恆定的溫度比讓它達到理想的55℉更重要。要盡量避免儲存環境的溫度發生劇烈改變或者頻繁改變。溫度改變的話,葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮,導致軟木塞的密封性降低,引起酒液滲流。當然,環境的溫度發生細微改變無傷大局,所以無需驚慌。另外,如果溫度過高,導致酒液滲漏,這並不意味著瓶中的葡萄酒就一定被損壞了,只有當你把它打開了親自品嚐,才能判斷它到底還能不能喝——有些時候確實是可以喝的,而且非常美味。

THE END
喜歡這篇文章記得點贊分享喲
點贊0
評論 搶沙發