談談龍泉窯的開片與冰裂紋

近日在微信上看到一文，談到陶瓷的開片與宋代美學，現摘錄主旨一段如下：「全世界至今還在仿宋瓷。冰裂紋，本來是燒壞了，但宋人覺得裡面有種滄桑美，經歷時間後，叫開片，他們用不同火溫去燒出開片。本來是敗筆、損壞卻變成美，這是很特別的宋代美學。」反其道而行之，以開片為美是獨到的宋代美學嗎，宋人果真喜歡冰裂紋嗎？筆者不以為然，在這裡我想講一下開片和宋人對龍泉窯的審美是頗有必要的。

開片，也即裂紋對於陶瓷來說十分普遍，不獨龍泉窯，幾乎每一個窯口的瓷器都有開片現象。為什麼會出現開片？因為胎體和釉層是兩種不同物質，兩者的熱膨脹係數不同，當器體從燒製時的高溫熔融狀態冷卻凝固至常溫後，如果釉層比瓷胎收縮率高，釉層就會因過度收縮而出現裂紋，這種現象即稱為開片。也就是器物一出窯就有開片，它是難以控制的技術缺陷造成的，開片的深淺、長短、走向都是無意而自然的。

除了熱膨脹係數差造成的釉面開片，還有一種「二次開片」，也就是瓷器在保存過程中，隨著歲月的變遷，釉面繼續產生裂紋，這和瓷器所接觸的空氣、水分、氣溫等各種因素都是相關的，尤其是那些埋在土裡，沉在水裡的瓷片，釉面腐蝕，老化，更容易產生裂紋。「二次開片」也可分兩種情況，一是在原先的裂紋基礎上繼續延伸，這個不易被察覺；二是原先沒有開片的，經歷了漫長的歲月之後卻產生裂紋。前者往往是通體裂紋，而後者則多為局部開片，開片之處一般都是胎釉結合不夠緊密，相對較松之處，胎釉結合緊密的部位則能經受時間的考驗，依然不會開片。所以從這個角度來說，不開片的瓷器才能算工藝最好最完美的瓷器。

那麼龍泉窯的冰裂紋又是怎麼回事呢，冰裂紋是一種開片，不是所有的瓷器都能開冰裂紋，冰裂紋的產生與胎釉配方，燒成溫度等都有著微妙的聯繫，不同的胎釉配方上釉工藝，會導致不同的開片，比如石灰質釉，也即玻璃釉的開片大都是細碎的，而像南宋官窯器，大開片很多。南宋官窯器的開片現象非常普遍，龍泉窯黑胎產品也比白胎更容易開片，這首先就跟胎釉配方相關。其次是燒成溫度，一般燒成溫度高，釉面硬度愈高，開片就愈快。

龍泉窯民間有一個哥弟窯傳說，有開片的叫哥窯，無開片的稱弟窯，傳說中哥弟窯的年代被認為是宋代，但實際上，這個傳說最早出現於明代。而且宋代也根本沒有「冰裂紋」之說，其他的開片種類，比如魚子紋、蟹爪紋、牛毛紋、鱔血紋等等都是到明代才提出來的，所謂哥窯「金絲鐵線」也是明人的說法，金絲鐵線有悖自然開片的常理，實際上是人為「做」出來的。傳說只能當故事流傳，不能當成嚴謹的學術，它經不起推敲。哥窯式審美的興起其實始於明代，跟宋人毫無關係。明陸容《菽園雜記》卷十四引述《龍泉縣志》（南宋何澹所修版本）裡的文字說「瑩淨無瑕者為上」，可見宋人並不認為開片「高明」，無紋無瑕疵的才是上品。

回過頭來審視開頭引述的那段文字，明顯這是對宋代美學的誤會。對於瓷器開片，如冰裂紋者自然天成，造化之妙，固令人讚歎，但我們無需將其神秘化，更不應將其上升拔高強加於宋人。此外，現代龍泉窯冰裂紋工藝與古代是不同的，古代沒有人為因素，很多是局部冰裂紋，並不存在「失傳」的問題，而現代龍泉窯的冰裂紋是刻意做出來的，是一種「技術手段」，雖然申請了國家發明專利，但很多人都知道，河南人是最早發明冰裂紋的，在釉料配方中加一定的金屬，冰裂紋產品滿大街都是，琉璃廠地攤上老早就在兜售汝窯冰裂紋瓷器。