隨著老酒收藏群體的日益龐大，也不是所有人都懂得怎麼保存。買到老酒，「跑」了怎麼辦，老酒保存著實是一門必修的課程。下面我們就說說老酒如何收藏。

「歌德盈香曾在貴州徵集老酒的時候，一名貴陽市民帶來了一瓶1971年的老茅台，希望能夠參加5月底的歌德盈香大拍，但遺憾的是，當歌德盈香專家用手電筒照射瓶身時，發現酒只剩下半瓶，價值大打折扣，最終歌德盈香表示，因為跑酒太多，無法上拍」。中國最大最專業的老酒經營企業歌德盈香股份有限公司副總裁劉劍鋒坦言，家有老酒，一定要學會如何保存。

封口有講究，「拿、捏」要得當

用玻璃瓶裝酒，解決了瓶體的滲漏問題。但是在長期保存的情況下，大多數瓶裝酒依然沒能完好地保存下來。放在家裡沒幾年，瓶子裡的酒就「不翼而飛」了。

劉劍鋒解釋說，導致酒液大量揮發的主要原因就是封口不過關。「那時候瓶裝酒的封口主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。後來，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口」。

如果拿酒瓶的方式不對，酒瓶封口也可能被人為地破壞。劉劍鋒說，早前歌德盈香在貴州徵集老酒時注意到，八成以上的市民把酒拿出來的時候都是用手提瓶口，這個動作特別容易傷著封膜。