珍珠的鑒評自成體系。根據新修訂的《珍珠分級》國標（GB/T 18781-2008），可從顏色、大小、形狀、光澤、光潔度、珠層厚度及匹配性這7個方面對珍珠進行鑒賞和評價，這也是珍珠外觀和稀有性的客觀反映。總體來說，裝飾性珍珠包括珠寶級珍珠和工藝品級珍珠，只有當光澤級別達到中級、光潔度達到小瑕級或瑕疵級及珠層厚度達到薄級，才歸屬於珠寶級珍珠。

1、顏色：珍珠的顏色豐富多彩，除了白、黑兩大色系，還有各種不同的彩色珍珠，包括以紅、黃及其他色為基調的珍珠。實際上，珍珠的顏色是體色、伴色和暈彩3個特徵的綜合體現，並以體色為主，伴色和暈彩為輔。

珍珠的顏色柔和，並具有微妙的魅力。所有珍珠都顯示體色，但僅有一些顯示伴色、暈彩或兩者均有，其中暈彩也有強、明顯和一般之分。當然，伴色以粉紅、孔雀綠、玫瑰紫或銀白等色最為典型，暈彩也是越明顯越受歡迎。

雖然白色最為經典，但不同尋常的自然色更具魅力。在國際珠寶市場上，以粉色珍珠最為名貴，我國稱之為「醉美人」；金色珍珠產量僅佔南洋珍珠總量的4%~8%，所以十分稀有，被稱為最珍貴的珍珠。如今，褐色（或巧克力色）和綠色珍珠因為稀少而又時尚，也成為珠寶藏家的寵兒。