青花瓷的顏色是鑒定青花瓷的主要方法之一，因為青花瓷的釉色使用的鈷料有進口和國產的，加上青花瓷燒造工藝的不同導致青花瓷的顏色有二十多種。而且青花瓷經過宋元的發展，明代青花瓷的工藝又提高了一個檔次，使得景德鎮已成為全國制瓷業的中心，除開設了官窯——「御窯廠」燒製御用器外，民窯也有很大發展，出現了「官民竟市」的欣欣向榮局面。但是也給景德鎮青花瓷鑒定增加了難度。
　整個明代1368——1644年，先後有十七個皇帝在位執政，共經歷276年{南明除外}。其瓷器的製作可分為三個時期：
　　早期：洪武，建文，永樂，洪熙，宣德;其中洪武，永樂和宣德為最高峰。
　　中期：正統，景泰，天順，成化，弘治，正德；其中成化最著名。
　　晚期：嘉靖，隆慶，萬曆，泰昌，天啟，崇禎。其中嘉靖，萬曆量最大。
    景德鎮附近瓷土質量好，釉料好，水陸交通比較方便，元末北方戰亂，北方很多燒瓷技術工人都遷到南方，手工業工匠集中，技術得到交流和提高。這些都為景德鎮陶瓷發展創造了一定有利條件。明代瓷器不僅繼承了宋元制瓷的優良傳統，而且無論胎骨、造型、釉色、紋飾的裝飾上都在宋元的基礎上有了很大的提高。並且有所發明和創造。到目前為止，除洪武、建文、洪熙、正統、景泰、天順、泰昌七個時期未見代官窯年款的器物外，其他十個年號都已發現代官窯年款的器物。這為我們研究瓷器的發展提供了有利條件。
明代青花瓷釉色的鑒定
在明朝的數百年中，青花瓷生產是主流，所以在很長時間裡，不同歷史階段的青料來源和質地不同，再加上生產技術等方面的原因，對於青花瓷的髮色的質量、呈色的色調都產生了不同的影響。正因這樣，青花所呈現的質量、色調、風格必定有明顯的差別，藝術效果也必然出現強烈的時代特徵。這些特徵差異為鑒定青花瓷的斷代提供了重要依據，所以鑒定者對青料來源、品位、髮色、呈色的來龍去脈有所瞭解是鑒定青花的基礎。當我們拿起一件青花瓷時，第一眼看到的是它的造型，接著見到的就是青花詞的釉色，通過青花瓷的髮色和呈色鑒定青花瓷瓷器。
髮色是青料在焙燒過程的化學變化，呈色是青料燒成後所呈現的直觀感受。髮色的制約因素：
第一是青料，
第二是施用技術，
第三是焙燒溫度。
施用技術就是在畫的時候，畫功怎麼樣。如果蘸的顏料都一樣，畫線用力均勻，青花燒出來後就是一個顏色，否則青花就會出現深淺不一的顏色。再一個是焙燒溫度，應該是1260度。同樣的青料，如果溫度過高，顏色發黑；溫度過低，有點發綠。還有一點特殊的情況，就是單純的青花瓷，它的髮色、呈色都一樣時，如果經過二次焙燒，即再進一次爐後，顏色要比沒進二次爐的深，像後來的青花紅綠彩、豆彩等。再說青料，青料受三方面影響，第一是成分，第二是提純，第三是配製。我主要說成分問題。成分主要是氧化鈷，它發出的顏色是藍色的，其中含有一定的氧化錳，還有一種三氧化二鐵，簡稱氧化鐵。鈷的含量越高，藍色就越正，含量少就發灰。錳含量高時，青花就藍中泛紫或藍中泛紅。氧化鐵含量高時青花的髮色就發黑。

呈色的色調有以下幾個制約因素：第一是髮色，第二是胎骨，第三是釉子。胎骨就是釉裡面的胎子，胎子發黃，發白，鬆軟與堅硬都對青花有一定影響。釉子質量的好壞、顏色和厚薄都對呈色有影響。