定瓷以定窯白瓷而聞名，其實定窯瓷器早期不是從白瓷發展起來的，從定窯古窯址出土及採集的瓷片標本看，定窯瓷器釉色有黃褐色、黑色、白色等幾種，而且早期的定瓷胎釉比較粗糙。樣子收藏網介紹一下定瓷早期釉色主要有幾種。
（一）黃釉瓷
　　碗，多數為外黃釉內白釉淺腹碗，平底或玉璧形底，胎質粗松厚重，含有大量砂粒等雜質，多為灰色或灰黃色。碗外壁上半部施黃釉，釉色以青黃為主，也有青綠或褐黃色。內壁及器口施白釉，釉色多為灰白或白中泛青色，也有少數呈乳白色。碗心均有三個支釘痕。有一種內外均施黃釉的大碗，造型與內施白釉的淺腹碗相似，只是口沿向外撇。此外還有一種數量較少的直口深腹碗，玉璧形底，胎質灰黃粗松，釉色青綠，玻璃質強，有開片，碗心有三個支釘痕。
　　缽，斂口，平唇或圓唇，均為平底。灰色胎粗松厚重，淡青或青黃色釉，有的有開片。
　　罐，直口，折肩，深腹，平底。胎質粗松。施褐黃色釉。一種圓唇，短頸，球腹，平底。胎質較細，施黃色釉，釉質較好。
　　盆，侈口，折沿，寬圈足。胎體厚重，呈灰黃色。外施淡青色釉，內施白釉，釉質較粗。
　　執壺，侈口，深腹，少數器腹由上向下漸大，頸肩之間安雙泥條曲柄，肩部安圓形短流，有的在流上做出粗螺旋紋。釉色以青黃為主，光澤較好。多飾以席紋、菱紋網格或戳點紋。
　　三足爐，圓唇，筒腹，平底，下承三足。灰黃色胎，施黃色釉，釉面光澤較好。外壁劃菱形網格紋。
（二）褐釉瓷
　　碗，多為外褐釉內白釉，造型與外黃釉內白釉淺腹碗相同，碗心有三個支釘痕。此外還有一種內外均施褐釉的淺腹小碗，平底微內凹，外壁施半釉。
　　缽，斂口，斜唇，平底，胎體粗厚，外壁施半釉。
　　罐，直口，深腹，平底，肩部有凸稜。胎質堅實厚重。裡外滿釉。一種直口，斜唇，豐肩，深腹，平底，肩安對稱的雙泥條系，胎體厚重，施褐綠色釉。
　　葫蘆形瓶，瓶體呈葫蘆形，有雙系。胎體較堅致，施黑褐色釉。
（三）粗白瓷
　　粗白瓷開始了定瓷的白瓷時代，但是白瓷從胎質上可分為兩類。第一類胎質粗松，從斷面能清晰地看到大量雜質和氣孔。釉色灰白或白中泛青，有細開片，外壁僅施半釉，器型以碗為主，形狀與外黃釉內白釉碗相同。
　　第二類胎質較細，呈淺灰或灰白色，沒有明顯的黑點等雜質，氣孔也大大減少。釉色以白中泛青為主，少數已近純白。
　　碗，造型仍以侈口淺腹為基形，但口、底變化較多，器口有侈口、斂口、唇口。唇口又有寬窄之分，有一種寬唇口將口沿翻折過來粘合，從斷面能看到明顯的孔洞。底足有平底、玉璧形底和五環形底。外壁施釉大多不到底，釉色不夠穩定，多為乳白或白中泛青色。
　　缽，直口，斜唇，唇口作鋸齒形花邊，圈足較寬。一種斂口，鼓腹，平底。
　　執壺，侈口，斜肩，長圓腹，肩部安短流，頸肩之內安雙泥條曲柄，有的兩側還有對稱的雙泥條系，平底或圈足。施淡青色或乳白色釉。淡青色釉玻璃質強，有開片。
　　三足爐，直口，平唇，筒形腹，平底下承三足。週身飾弦紋。釉色淡青透明，有開片。
（四）細白瓷
　　細白瓷的胎質有純白和白中泛灰兩種。前者堅致細密，瓷化程度很高。後者略顯粗松，斷面有時能看到少量小氣孔。由於胎體白度的提高，已經完全不需使用化妝土。釉色仍不穩定，有白中泛青，乳白和純白色。
　　碗，造型仍以淺腹為主，器口變化更加豐富，有侈口、斂口、寬唇口、窄唇口、花口等。唇口的寬窄及作法各不相同，有的在旋胚時直接在口沿留出，一般較窄；有的是將口沿翻折過來，形成寬厚的唇口。底足有玉璧形底，玉環形底以及寬窄不等的圈足。粗瓷中常見的平底已不再用。器足處理大多不夠精細，足面切削不平，稜角不清。器壁的厚薄也有較大差異，有的很薄，有的則較厚。施釉大多到底，僅少數近底部無釉。
　　盤，盤的數量相對比碗少，但造型富於變化，特別是各式花口盤的盤口豐富多彩，有尖瓣式、寬瓣式、雙脊式。也有的僅在盤口作出很小的缺口。瓣口有三瓣、四瓣、五瓣不等，這類器型當為仿金銀器造型。
　　盞托，有圓口和花口兩種，均為淺盤式，盤心凸起一圈作為托口。花口的作法一種在盤沿削出形狀、數量不等的小缺口，另一種在胎未干時用手指將盤沿向內推卷形成花口。還有一種將碗放在盞托上掛釉後一起入爐焙燒，使碗和盞托燒結成一體。
　　瓶，圓唇，直頸，豐肩，深腹，圈足。此外還有一類尺寸很小的長頸瓶和模仿波斯金銀器造型的鳳首瓶。
　　缽，造型與粗白瓷花口缽相同。
　　茶臼，淺腹，圈足，僅外壁施釉。內壁劃分成四等分，錯刻斜線，線內戳刻鱗紋。有的在內壁交叉劃刻平行弧線，空白處加刻短平行線，具有一定的裝飾效果。
　　執壺，造型與粗白瓷執壺相同。
　　筒形帶系盒，盒體修長呈直筒形，口部有子口，盒身的上下各有一對橫系，圈足，底部無釉。
　　三足爐，造型與粗白瓷三足爐相同。
　　水盂，直口或斂口，鼓腹，平底，尺寸很小，似非實用品。
    小玩具，均為各種造型的人物和小動物。人物中有一種盤腿坐像，其形與《記一組邢窯茶具與同出的瓷人像》中介紹的瓷人（陸羽）像十分相似。數量較多的還有一種騎馬人像。以上兩種瓷人像多為青白或純白色，釉面非常光潤。小動物的造型生動活潑，有羊、馬、狗、兔、猴等。有些小動物的眼部或身上還點有褐色斑點。
　　此外，定窯古窯遺址出土、採集的標本中還有許多不能復原成形的殘片以及帶有「官」字款的瓷片。　　以上介紹的是定窯遺址出土、採集標本中的一小部分，相對於１００多萬平方米的遺址來說，幾百平方米的發掘以及地表採集的標本不過是管中窺豹，遠遠代表不了定窯豐富的內涵。但通過這些有限的標本特別是發掘出具有地層關係的標本，仍能較清晰地看出早期定瓷發展變化的軌跡。
　　定窯初創時期主要生產粗胎黃釉、褐釉和白釉瓷器。胎質粗松厚重，含有大量雜質。釉質粗劣，施釉不勻，呈色極不穩定。產品主要以碗類為主，胎體厚重，造型不規整，帶有明顯的原始性。其中外黃釉內白釉淺腹碗是定窯早期具有地方特色的產品。