陳釀彌香，說的就是老酒的魅力。老酒好喝這是愛好飲酒的喝家所共知的。不過，許多收藏酒的人會遇到這樣的煩惱：一些酒的份量會「缺斤少兩」，明明沒有開過封，可是裡面只剩下2/3瓶酒。這就是陳年老酒的「跑酒」現象，因為時間久了，裡面的酒自然揮發掉。老酒收藏如何防止「跑」酒？

1、「跑」酒讓酒很受傷

「我剛弄了兩箱子黃鶴樓，1993年的酒。結果打開一看，只能挑出來三瓶是滿的，其他都跑了大半瓶。度數也降了一半，口味柔了許多，現在估計只剩下十幾度了。」資深老酒收藏好友說，因為藏酒不當的原因，好好的酒，打開卻沒了，讓人心疼不已。

一般來說，如果是一瓶80年代的酒，酒滿、沒有跑酒一般不做特殊處理。試想一瓶幾十年的老酒，經過歲月的洗禮，它都沒有跑酒，而在你的精心保管下它會跑酒嗎？有時特別用心地去折騰它，保鮮膜啊、膠布啊、封蠟啊，反而會弄巧成拙。帶膜的，容易把膜搞爛；鐵蓋鋁蓋的，會加重腐蝕。特別提醒，保鮮膜千萬不要直接裹在鐵蓋鋁蓋上，有時幾個月時間就會腐蝕、掉漆。20年左右的老酒，如果不跑酒一般就簡單裹一下，裹上幾圈生料帶，再裹幾圈單層的保鮮膜（一定要用力裹嚴實）就完成了。