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茶跡怎麼洗,茶洗,常被人誤稱為“茶船”,這是一種必須糾正的稱謂。茶船是蓋甌底托的專稱。據唐代李匡《資暇錄》所載:“茶托子,始於建中(唐代宗年號)蜀相崔寧之女。那麼茶跡怎麼洗?
茶跡怎麼洗?茶葉要洗嗎?是的,這是明人的講究。馮可賓的《(山字頂+介)茶箋》說,烹茶之前,“先用上品泉水滌烹器,務鮮務潔;次以熱水滌茶葉。”方法是,用竹筷夾茶葉“反覆滌蕩,去其塵土黃葉老梗使淨”,然後再放入壺中,蓋好燜一回,再用沸水沖瀹。據文震亨《長物誌》所載,茶洗“以砂為之,制如碗式,上下二層。上層底穿數孔,用洗茶,沙垢皆從孔中流出,最便。”宜興也產紫砂泥茶洗,據周亮起所說,也是“式如扁壺,中加一盎,鬲面細竅,其底便過水漉沙。”
翁著《潮州茶經》中所說的茶洗,卻是“形如大碗,深淺式樣甚多。”“烹茶之家必備三個,一正二副。正洗用以浸茶杯,副洗一以浸沖罐,一以儲茶渣暨杯盤棄水。”這種茶洗,其實與書畫家的筆洗差不多,其功能也不在於洗茶。
六十年代楓溪創製的茶洗,在茶具改革中,居功至偉。這種外觀如銅鼓的器皿,也分上下兩層,上層中間開有幾個小孔以供瀉水,其形制與明人的記述完全一樣,因此應正名為茶洗。新型的茶洗,上層就是一個茶盤,可陳放幾個茶杯,洗杯後的棄水直接傾入盤中,再通過中間小孔流入下層空間。烹茶事畢,加以洗滌後,茶杯、蓋甌(沖罐)等可放入茶洗內。一物而兼有茶盤及三個老式茶洗的功能,簡便無比又不佔用太多空間,難怪家家必備,而且經常被當成禮品以饋贈遠方來客。
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