葡萄酒應如何存放?
  • 17年4月7日 01:30发布

作者簡介:芝麻开门,古董臺灣網網站站長,愛好古董古玩收藏,尤擅長古錢幣類鑒定。

1、水平放置:將葡萄酒水平橫放,讓酒液與軟木塞保持接觸。確保軟木塞保持濕潤,以防收縮或開裂,使微量空氣能夠進入酒瓶內,促使葡萄酒緩慢氧化。

2、恆溫:溫度恆定在13-15℃範圍內,可以保證葡萄酒緩慢陳年,讓葡萄酒變得精緻和複雜,又不會出現過熟的味道。溫度大約每高出8℃,葡萄酒的熟化程度會快一倍。如果溫度低於7℃以下,葡萄酒則幾乎停止其熟化過程。除此之外,溫度的恆定還能保持瓶內外氣壓的穩定,保持瓶塞的密閉性。

3、恆濕:為了防止瓶塞頂部乾燥、收縮和開裂,葡萄酒儲藏區至少需要保持55%-75%的相對濕度。如果濕度太低,軟木塞就會乾涸,濕度超過80%又會滋生黴菌。

4、避光:一般情況下,光線,特別是日光含有紫外線,會使葡萄酒過早老化,就像空氣暴露和高溫一樣。

5、避震:震動會加速分子的運動,長期的振動會加速液體中的化學反應,從而破壞葡萄酒。

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