定窯作為宋代的六大窯系之一，它是繼承了唐朝時期的邢窯燒製的白瓷之後興起的一個大的窯系。在北宋中後期開始進行燒製宮廷專用的瓷器，並且在北宋以及金代達到了它興盛的時期，元代結束，憑藉著燒製白瓷享譽世界，燒製出的白瓷胎土較為的細膩且胎質非常的薄且光潤度較高，釉色為純白色較為的滋潤，釉為白玻璃質釉，略帶有一點粉質。

圖1:五代/北宋 定窯瓜稜式提梁壺；成交價:RMB 　1,663,125；尺寸：高12.5厘米；拍賣公司：佳士得香港有限公司；成交時間：2018-11-28。壺頂部向內圓折，近口部向下內斂，形成一個很小的圓口。口上橫搭一個條形系，將小口又分為兩半；壺身整體珠圓玉潤，接近瓜形，有較深的瓜稜壓槽，底部為挖修規整的較大的玉環形圈足，足內側有少量粘沙，足內心細線劃刻「南」字；上腹部一側為較粗但自然彎曲的短曲流，造型十分圓潤優雅；另一側接編成麻花形仿瓜蔓的曲柄，末端分出細小的蔓籐，用貼塑工藝連結三片三角形印花葉脈，呈品字形垂於壺頂之上，使壺的整體恰似一隻盈盈可握的瓜瓞。

從其唐朝後期開始燒製還是較為的粗糙，主要器型是以碗為主，發展到五代中後期時，其燒製出的瓷器較為的精緻且色澤較為的薄且白的特徵，甚至一些瓷器的白度超越了邢窯的細白瓷器。

圖2:北宋 定窯白釉劃萱草紋香盒；成交價:RMB 　1,451,760；尺寸：直徑13厘米；拍賣公司：佳士得香港有限公司；成交時間：2014-11-26。蓋盒為定窯少見品類，於北宋之際多作香盒之用。 蓋盒子母口，盒身直壁斜收腹，便於手持。盒底圈 足，內施白釉。蓋面於雙弦紋內劃刻折枝萱草圖案， 劃刻犀利順暢。盒內外滿施白釉，釉質細膩純淨，
圈足根部積釉肥厚。類似造型及蓋面劃花同類器， 參見台北故宮所藏劃花萱草紋盒.

發展至北宋時期時，瓷質非常的精良，紋飾的裝飾較為的秀美、淡雅之感十分的濃烈，被選為宮廷專用瓷器使其價格上漲較大、收藏價值也得到了迅速的提高。

圖3:北宋 定窯刻蓮紋花口碗；成交價:RMB 　1,552,250；尺寸：直徑19.7厘米；拍賣公司：佳士得香港有限公司；成交時間：2018-11-26。碗敞口，六瓣式，淺弧腹，矮圈足。內壁刻三株長莖彎繞的蓮花及一片伸張蓮葉，內底平凹，外壁光素。通體施素雅象牙白釉，口沿露胎處呈現堅細白瓷胎。本碗器形雋雅靜謐，胎骨細白，釉光澄淨潤澤，刀工嫻熟流暢，為「定州花瓷」中之精品。

從其燒製的種類上看，雖然是以燒製白瓷為主，但是其燒製的紅、黑、紫也是非常名貴的品種，有著「定州花瓷琢紅玉」之稱。由於其生產規模較為的宏大，品種較為的繁多，有碗、盤、瓶、碟、盒和枕等類型，還有佛前供器，但是其數量較少。

圖4:宋 定窯白瓷大碗 ；成交價:RMB 　272,205；尺寸：直徑22.5厘米；拍賣公司：中國嘉德國際拍賣有限公司；成交時間：2013-10-06。本品器型大，成形不易。鑲口，從鑲嵌痕跡看，應為芒口。芒口是定窯採用覆燒工藝的結果，常鑲嵌金屬口以蓋之，頗具特色。週身施白釉，隱約可見旋削痕跡，無雕無飾，素雅瑩然，雖歷盡千年滄桑，潤澤依舊，盡展素淨之美。

從其工藝特徵上看，其燒製出工藝較高瓷器的原因是因其獨特的技術，其「覆燒法」和「火照術」，這樣的燒製方法最大的特徵就是最大限度的利用了空間的位置，既節省了燃料又可以防止器具發生變形，從而降低了它的成本，產量得到了大幅度的提升；從其燒製的工藝特色上看，定窯所燒製的白瓷胎質較薄且重量較輕，胎色呈現為白色中微黃的特徵，較為的堅硬且呈現為半透明狀，釉呈現為米黃色，施加的釉層極其的薄甚至有的瓷器還露出了其胎。

圖5:宋 定窯刻花大碗；成交價:RMB 　242,490；尺寸：直徑24.5厘米；拍賣公司：中國嘉德國際拍賣有限公司；成交時間：2015-10-06。此器敞口，厚唇，深腹，下腹內收，下承極淺的隱圈足。胎薄而堅細，除圈足及口沿內側一周芒口外，通體施白釉，釉薄而流動性大，釉層厚處呈現出白中閃黃的象牙色澤，外壁光素無紋，碗心至內壁刻劃折枝卷葉萱草紋一株。無論器形、釉色還是花紋、裝飾工藝，均表現出典型的北宋定窯盛燒期產品特徵。

定窯燒製出的瓷器釉色以晶瑩潔白為其主要的特徵，有許多積釉形狀的瓷器像似淚痕，被稱之為「蠟淚痕」，且隱隱的泛出黃綠色的光澤；從其器物的外形上看，壁薄釉的地方上可以看出胎上的旋胚痕；而北宋早期的定窯燒製的瓷器口沿處施加了釉，但是發展至晚期時，瓷器的口沿處不施加釉色，常被稱為「芒口」，其芒口處常常鑲金、銀、銅質的邊圈，這也是定窯燒製瓷器的一大特色。

圖6:元 定窯黑釉梅瓶；成交價:RMB 　2,300,000；尺寸：高24厘米；拍賣公司：北京保利國際拍賣有限公司；成交時間：2016-06-07。本品盤口，細頸，溜肩，腹下收，下設圈足。通體施黑釉，釉色如墨似漆，近足露胎，可見堅質細膩的潔白胎骨呈灰白色，胎質緊實，瓶底中心塗有一層灰褐色薄釉，釉薄處間雜醬褐色。本品整體釉色屬黑釉中較為穩定一類，成色穩定、深邃。宋定窯以白瓷著稱，但也燒造高質量的黑釉瓷器，稱為「黑定」，又稱「兔毛花」。黑定胎與白瓷胎一樣，均為白胎。

作為中國宋代的五大名窯之一的定窯瓷器，其存世量較少且上等精品的瓷器更加的少，但是其價格以及收藏價值是許多的收藏愛好者爭相搶購的瓷器，足以可見它的價值。市面上存在著大量的仿品，從其色澤、原料、工藝上有著明顯的差別。

圖7:元 定窯印牡丹紋大盤；成交價:RMB 　1,495,000；尺寸：直徑29.4厘米；拍賣公司：北京保利國際拍賣有限公司；成交時間：2014-06-05。盤侈口，淺腹，圈足。通體施白釉，器口無釉，鑲金口。胎骨潔白緻密，內外施白釉，釉面勻淨細潤，微呈象牙色，給人以恬淡之感。外壁光素無紋，有垂釉之「淚痕」，盤內底模印牡丹花卉圖。此盤胎釉精良，印花圖案佈局嚴謹，紋飾清晰且栩栩如生，代表了宋代定窯印花瓷器的最高水平，故為定窯白瓷之精品。
盤心所印牡丹圖，大葉牡丹雍容華美，動靜有致，非凡匠所能及。此類純以鮮花為紋飾者，在定窯白瓷器中，並不十分常見，其出現當於彼時院體繪畫風格盛行密切相關。

圖8:元 定窯刻蓮花笠式碗；成交價:RMB 　1,150,000；尺寸：直徑20.5厘米；拍賣公司：北京保利國際拍賣有限公司；成交時間：2015-12-08。此件碗呈斗笠形制，於定窯碗類中較為少有。碗內劃花蓮花紋飾，可見碗壁兩朵蓮花映映相對，旁飾有荷葉，亦是雙荷成對為飾，刀工古樸雅致，一氣呵成，不見滯澀。花卉紋飾清晰流暢，佈局飽滿大氣，花葉輪廓線外另加復線以增強立體感；敞口有芒，採用覆燒工藝，斜腹內收，淺圈足；內外施白釉，釉色白裡閃黃，釉水凝聚處多呈牙黃色。胎質細膩，胎色潔白，施透明釉，釉質很細，表面釉光瑩潤，胎體有油膩感。碗心之蓮花劃刻灑脫，給人以「濯清流而不妖，出污泥而不染」的清新美感。此式定窯劃花作品，內壁紋飾多見萱草紋，為宋代經典品種。