圖1 宋代定窯白釉刻花魚紋盤

　　定窯因窯址在宋代屬定州而得名，窯址具體位於今天河北省曲陽縣澗磁村及東西燕川村。定窯瓷器創燒於唐代，盛於宋、金時期，止於元代。北宋時定窯曾一度燒製宮廷和官府用的精緻瓷器，故民國時期許之衡《飲流齋說瓷》中談到：“宋最有名之有五，所謂柴、汝、官、哥、定是也。”將之列為“五大名窯”之一。

圖2 宋代定窯白釉刻花魚紋盤

　　江蘇溧陽市博物館中即收藏有一對南宋時期的定窯白釉瓷盤，這對定窯瓷盤1992年出土於原溧陽市沙河鄉新沙村的一座南宋墓葬中。兩隻白釉瓷盤形制大體相近，都採用了刻花工藝，只是盤心圖案略有不同。現分別介紹如下：其一，高2、口徑13.5厘米，平底侈口淺腹，盤心有刻花魚紋及荷花紋（圖1）。其二，高2、口徑13.5厘米，平底侈口淺腹，盤心有刻花游魚水波紋，器物底部有樹葉形花押款（圖2）。兩件瓷器釉色均呈牙白色，釉面溫潤恬靜，刻花工藝雖寥寥數筆，卻簡繁得當，將游魚刻畫得靈動輕盈，有呼之欲出之感。 

　　定窯瓷器於北宋中期開始採用覆燒工藝，因此口沿往往無釉，即出現所謂“芒口”，因此當時匠人在定窯盤、碗的口沿鑲以金、銀、銅口，美其名曰“金扣、銀扣、銅扣”。在《吳越備史》、《宋兩朝貢奉錄》及《宋會要輯稿》等文獻，貢瓷名目裡有金扣、銀扣和金裝定器等名稱。在瓷器口沿的鑲口工藝不僅掩蓋了瓷器芒口的缺陷，同時又增加了美感，並且還成為不同身份的人享受不同級別的瓷器的象徵。這對定窯瓷盤的口沿當時即鑲有銀口，雖然時隔近千年，白銀已經氧化成黑色，但遙想當年這對小巧可愛的瓷盤，如雪的銀邊與凝脂般的釉色相映襯，體現了宋代江南富貴人家的風雅。 

　　北宋末年由於戰爭影響，包括定窯在內的北方瓷業燒造都受到不同程度的破壞，直到金朝穩定統治北方以後，定窯燒造才慢慢得到恢復並得到長足的發展。金元之際的文人劉祁在《歸潛志》有“定州花瓷甌，顏色天下白”之句，差不多同時期太平老人《袖中錦》中還將“定磁”列入“天下第一”項內。溧陽市博物館所收藏的這對定窯白釉盤在其出土墓葬中還發現有墓誌銘，根據這方出土的墓誌銘《宋故安人周氏壙誌》的釋讀，墓主人周氏德清生於南宋寧宗慶元六年（1200），卒於宋度宗鹹淳七年（1271），其人生活於南宋晚期，這對作為陪葬品的定窯白釉瓷盤應該是其生前所使用之物，由此看來這對瓷盤燒造時間大致相當於北方的金元時期。 

　　明人曹昭在《格古要論》中提到：“古定器……宋宣和、政和間窯最好，但難得成對者。”溧博所藏的定窯白釉瓷盤，雖非徽宗時期的御品，只是南宋時期民間使用的上好佳器，但完好無缺地配對了千年，也是屬於難得了。