青白瓷造型豐富，應有盡有，除日常生活用器碗、盤、碟、盞之外，還有酒具、茶具、文房用具、陳設器、衛生用具、照明用具、祭器、冥器和宗教造像等。現就其主要產品造型特徵簡述如下：

１、碗，是人們日常生活中不可缺少的必備飲食用具。它以大口，深腹，小足為特徵。又因時代不同而底足富於變化，有圓底，圈足，平底，實足（又稱圓餅足、假圈足）。口有花口、唇口、敞口、撇口、侈口。腹有斜腹壁、弧腹壁和折腹三種。宋代碗的形制繁雜，形式也具多樣化。如斗笠碗、高足碗、唇口碗、花口碗等。北宋早期碗類基本保持了五代風尚。產品以敞口、花口、矮圈足為常見。裝飾工藝基本上不採用五代支釘疊燒法，因而碗內未見支釘墊燒的痕跡。這時產品素面較多，紋飾簡單，以雲氣、篦點紋為常見。北宋中後期，青白瓷碗大量出現，碗的品種也有變化，出現了高足碗、芒口碗、花口碗、侈口碗、斗笠碗等，且紋飾也逐漸繁密，有蓮荷紋、菊紋、鸞鳳紋、游禽紋、水波紋、雲氣紋等。北宋芒口瓷，採用多級盤缽式墊燒窯具，而支圈組合式覆燒法，廣泛使用在北宋中後期。南宋碗式多為花口碗、斗笠碗、芒口碗、侈口碗等。紋飾常見有雲龍紋、蓮荷紋、菊瓣紋、慈菇紋、嬰戲紋等。此外還有澀圈芒口碗等。

元代碗的造型基本上保持南宋的風貌，而紋飾極為豐富，前期青白瓷仍是主要瓷器品種。碗類以敞口、弧壁碗為常見，以折腰碗獨具時代特色。中期以後，卵白釉瓷的創燒成功，青花瓷和各種顏色釉瓷問世，故青白瓷生產逐漸衰退，元代江西景德鎮窯由於焙燒工藝的變化，碗底足改宋代小於圈足的墊餅墊燒法，為大於圈足的墊餅墊燒法，因而其碗類部分底足有釉，有的則無釉，較少有墊燒的火石紅痕跡。

２、盒，為生活日用品，由器身和器蓋兩部分構成，蓋多微鼓，器身與蓋的高度近似。造型多為圓形，還有方形、六方形、八方形、瓜形、果形、花形等。按用途可分鏡盒、藥盒、油盒、香盒以及梳妝用的奩盒。此外還有大小相套的子母盒，夾層塑男女房事圖像的春宮盒。青白瓷盒在宋代廣為流傳。元代繼之，但瓷質粗劣，造型和紋飾簡略。

從其造型與紋飾看，宋代青白瓷盒發展趨勢是由繁到簡。盒子底部多印有姓氏，如陳、葵、汪、吳、藍、朱、徐、程、張、潘、段等。北京故宮博物院藏有「吳家合子記」銘文盒，這充分反映了盒子在宋代普遍使用，為了推銷產品，盒子底部多印上姓氏銘記作為產品的推銷商標，從一個側面，也可看出當時商品競爭的激烈程度。

３、罐，是青白瓷中常見器形，屬盛貯器。以廣口，深腹，平底或圈足為特徵，有的配蓋，有的無蓋，但肩上置系，一般紋飾簡單。宋元青白瓷罐多為小件皿，其用途不一，有的系文房水盂，有的系婦女用粉缸，有的用於貯存茶葉。而形制稍大者，也可用於貯存珍貴的食物，它們總的特點是小巧精美，大部分屬實用器皿，而堆塑四靈紋蓋罐，卻是一件製作考究以釉裡紅裝飾為特徵的隨葬冥器，彌足珍貴，為研究元代瓷器，提供了不可多得的實物資料。

４、瓶，為吸水和貯存液體器皿，也是一種陳設用瓷，亦可作貯存器具，一般體形修長，小口，深腹，平底或尖底，或矮圈足，從陶到瓷各地窯場均有燒造。宋元青白瓷瓶，造型多樣，紋飾豐富。有梅瓶、玉壺春瓶、扁瓶、葫蘆瓶、膽瓶、瓜稜瓶、淨瓶、六管瓶、弦紋瓶、花口瓶、雙耳掛環瓶、堆塑龍虎紋瓶等。

在諸多瓶中，數堆塑龍虎紋長頸瓶獨具江西地方特色，體型一般較大，最大通高達一米以上，整個體形顯得修長，敞口（或平口），長頸，圓鼓腹下收，矮圈足外撇，肩上貼塑立俑１２個，還配有龍虎日月、伏聽俑、文武士俑以及鹿、鳳凰等，置尖頂立鳥蓋，屬冥器，一般都成對出土。它來源於漢代《原陵秘葬經》，按照宋代的葬制將大夫至庶人墓隨葬單個「冥器神煞」縮小，集中於瓶上，這樣，既符合葬制的要求，又簡化隨葬品數量，這種堆塑龍虎紋青白瓷瓶，開始出現於北宋，其時代特徵明顯。一般為盂口，長頸，豐肩，圓鼓腹下收，圈足外撇，頸長和腹長相等，頸部堆塑簡單稀疏。據現有資料，最早的一對堆塑龍虎紋瓶系北宋嘉祐二年（１０５７）墓出土的，其頸部僅塑罩爪龍虎紋各一隻，等距離置三個泥條把手，口部配立帽形飛鳥紐蓋，而政和八年（１１１８）堆塑龍虎紋瓶不設把手，在其頸部增加了雞犬和日月圖案。

南宋是青白瓷堆塑龍虎紋長頸瓶最盛行時期，它的造型與特徵與北宋有明顯的區別：

（１）頸長大於腹長（有的相當於腹長的一倍）；

（２）頸部堆塑緊密，除龍虎紋外，還增加了一周立俑，一般為１２個，有的還有伏聽俑、文武士俑以及鹿、馬、雞、犬、鳳凰、龜、蛇等；

（３）在嘉定年間以前頸部一般是以塑荷葉邊形附加堆紋承托立俑，此後則多用凸弦紋承托，此種裝飾手法，一直延續到元代；

（４）南宋前期頸部裝飾以弦紋為地，中晚期不見；

（５）腹部大多無紋飾，也有少數腹部飾八卦紋；

（６）南宋晚期頸部裝飾的堆塑體積變小，紋樣模糊，佈局稀疏。景定四年（１２６３）以後，堆塑出現龍虎頭部和日月懸空以朵雲承托的裝飾。