黃釉瓷是陶瓷的一種，最早出現於唐代安徽淮南壽州窯，四川邛崍窯，河南密縣西關窯、郊縣窯，陝西黃堡窯，山西渾源窯，河北曲陽窯，其中以壽州窯黃釉瓷最為著名。

早在《周易》中，就有關於黃色為吉利之色的記載，如「黃裳，元吉」。《明史》記載：「閃黃，乃上用服色也」。《漢書》說：「黃色，中之色，肘之服也。」

按中國傳統的「五行」思想來解釋，「行」中的「金、木、水、火」分別代表「西、東、北、南」四方，「土」居中央，統率四方，而土色為黃。歷代帝王崇尚土德，故黃色成為帝之色，皇帝是中央集權的象徵，把黃色用於皇帝的衣食住行中，則象徵皇帝貴在有土，有土則有天下至高無上的權威。由此可看出古代先民對黃色的尊崇。

自隋唐以後，黃釉瓷器亦成為皇室的御用瓷器，明清兩朝只供宮廷使用。民窯不得生產．違者重罰，到了清代，黃釉器的使川有了更為明確的規定。《國朝宮史》卷十七記載：「皇太后、皇后用裡外黃釉器．皇貴妃用黃釉白器，貴妃、妃黃地綠龍器，嬪用藍地黃龍器，貴人用綠地紫龍器，常在用五彩紅龍器。」

黃釉金彩犧耳罐 明弘治

這不僅說明黃釉瓷器是皇室的專用瓷器，同時說明黃釉瓷器在皇室中還是等級制度的象徵，為黃釉瓷器燒造奠定了深厚的歷史背景。明代以後，封建禮制對黃色的法律規定更加嚴格。筆者根據其釉色及款識將明代黃釉分為早中晚三期。

嬌黃釉碗 明弘治

《明史·輿服志》記載，洪武二十四年 (1391) 明代早期黃釉瓷器以永樂及宣德黃釉瓷器為主。永樂黃釉瓷在前朝的基礎上有所發展，以肥潤的甜白釉打底，覆罩淡淡的黃釉，因有白釉襯托。黃釉顯薄，色淡。胎薄體輕，窄小的圈足很淺，具有鮮明的時代特徵。