白釉是瓷器傳統釉色之一，真正的白釉應該是乳白色的乳濁釉，這種釉是近代才發明的。我國古代僅有元代樞府釉是失透的，其他白釉並不是白色的釉，而是將不含金屬氧化物呈色元素的釉料施於胎骨潔白的器物上，入窯高溫燒製而成的透明釉， 釉色因白潤瓷胎的映襯而顯出白色，現在習慣上將這種透明釉也稱為白釉。

明代 白釉暗刻龍紋折沿洗

白釉最早出現在漢代，比青釉瓷器晚了400多年，白釉瓷器開始是青白色的，因為瓷器中鐵的含量高於1%就是青色的，少於1%就是白瓷了，所以中國白瓷經歷青瓷、青白瓷、卵白釉、甜白釉、象牙白、白釉的發展過程。中國歷史上白瓷產地有德化白瓷、定窯白瓷以及刑窯白瓷等。

明代 白釉暗刻龍紋折沿洗

卵白釉

卵白釉瓷是元代景德鎮窯創燒的一種白釉瓷的統稱。因為底款有樞府銘文，所以卵白釉也叫樞府瓷。卵白釉瓷器其胎體一般比較厚重，釉呈失透狀，色白微泛青，恰似鴨蛋殼色澤，故稱「卵白釉」。其主要裝飾手法是模印，題材比較簡單，常見的有雲龍紋、蘆雁紋、纏枝花紋等。因卵白釉瓷器的花紋中間常模印「樞府」兩字，故又稱「樞府釉瓷」。「樞府」是元代掌管國家軍隊大權的重要機構「樞密院」的簡稱。在元代白瓷上模印「樞府」字樣的瓷器一般被認為是景德鎮為「樞密院」燒製的專用瓷器。除「樞府」字樣外，在元代卵白釉瓷上還見有「太禧」、「東衛」、「福祿」、「白王」等銘文，更多的則不帶銘文。 元代景德鎮窯卵白釉瓷器的創燒，為明代永樂、宣德時期甜白釉的發明奠定了基礎。

明代 白釉暗刻龍紋折沿洗

定白釉

定窯是我國古代北方著名的白瓷窯場，定窯白瓷的造制始於唐代,至宋代發展到頂峰,為宋代五大名窯之一,其生產的白瓷工藝水平極高。定窯的白瓷胎體潔白,質地結實,釉色潤澤如玉,白中微微閃黃。定窯的燒製在使用匣缽的基礎上又創造了覆燒技術,提高了瓷品的產量,但盤、碗因覆燒,有芒口及垂釉現象。

明代 白釉暗刻龍紋折沿洗

北宋後期白瓷裝飾工藝也成熟起來,有刻花裝飾者,紋飾線條粗獷有力:有劃花裝飾者,線條纖細流暢；印花裝飾為多,印花紋飾構圖嚴謹,層次分明,題材有牡丹、蓮花、萱草等花卉紋,鳳凰、孔雀、鷥鷥、鴛鴦和鴨等禽鳥紋,龍則輔以雲紋或海水,此外還有嬰戲、水波游魚等。

明代 白釉暗刻龍紋折沿洗

定窯由於釉色和裝飾多有可取之處,一度為官府燒製宮廷用瓷,北方窯口爭相模仿其風格,以提升品質,形成了以定窯為中心的定窯瓷系,名噪一時,傳世品較多。

象牙白

象牙白 即明代德化窯的純白釉。因釉中三氧化二鐵含量特別低，而氧化鉀的含量不特別高，再加上燒成時採用中性氣氛，所以釉色特別純淨。從外觀上看色澤光潤明亮，乳白如凝脂；在光照之下，釉中隱現粉紅或乳白，因此有豬油白、象牙白之稱。歐洲人又稱這種釉色為鵝絨白、中國白。

甜白釉

甜白是永樂窯創燒的一種白釉。由於永樂白白瓷製品中許多都薄到半脫胎的程度，能夠光照見影。在釉暗花刻紋的薄胎器面上，施以溫潤如玉的白釉，便給人以一種「甜」的感受，故名「甜白」。景德鎮甜白釉的燒製成功，為明代彩瓷的發展創造了有利條件。明清時代的斗彩、五彩、粉彩，只有在白瓷取得高度成就的基礎上，才能顯示出它的鮮艷色彩來。甜白釉在清代還有燒造。康熙甜白釉有奶粉般的色澤，白而瑩潤，無紋片，也稱奶白。

明代 白釉暗刻龍紋折沿洗