一般來說，紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡製，紫砂壺適應任何茶的沖泡，白茶、黃茶、綠茶、青茶、紅茶、黑茶。紫砂壺適合各種茶沖泡，其缺點就是不透明，無法觀茶湯的顏色，為補救之，最好採用水晶玻璃杯當作公道杯，能看到晶瑩剔透的的茶湯如琥珀。紫砂壺沖泡太平猴魁等特色茶葉，也無法看到茶葉的豎立於水中的姿態，用玻璃杯更妙。

但是壺的特性與茶的特性相配更佳。 
比如朱泥一般目數較高，密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性，聚熱揚香，是烏龍茶伴侶。朱泥小壺宜沖泡條索狀的安溪鐵觀音，表現茶香特質，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。廣東沿海喜嗜「功夫茶」，宜用容量在100-200毫升的小壺品飲，其殷紅象徵吉祥。 
段泥（本山綠泥）窯溫：約1150度，收縮比約13%，適合沖泡：綠茶類、鐵觀音、台灣包種茶、烏龍茶生茶（輕焙火系列）。胎輕質疏，好沏綠茶。高身筒（如井欄）是泡茶利器。 
紫泥、段泥、降坡泥中、大品壺適合沖泡黑茶類，身筒高一些更好。紫泥、段泥、降坡泥泥質較為疏鬆，利於吸附黑茶類不好的倉味，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用。但熟普由於湯色過濃，容易造成段泥吐黑，應該在試養後再持續泡養。本山綠的小壺如西施（這是我家最推薦的新品），小身型淺黃色，專泡陳普，尤其是荷香散普，能還原出熟普的內涵與本味。
扁形壺,適宜武夷茶。高筒壺,宜泡清香茶。泡鐵觀音茶不宜選用高筒直壺，因高筒壺倒茶時易形成殘留，就會釋放出茶單寧，造成茶苦澀。