作者簡介:芝麻开门,古董臺灣網網站站長,愛好古董古玩收藏,尤擅長古錢幣類鑒定。
首先說說為什麼要開壺,為什麼不能洗洗直接泡。
因為大部分的紫砂壺都有火氣。
所謂火氣,也有人叫土腥味。
是紫砂壺燒製時吸收窯內氣氛所產生的一種略顯乾澀的質感和氣味。
通過開壺,不僅能去掉紫砂壺的火氣,有的易於泡養的紫砂壺,即便只是僅僅開壺,他的質感的潤度和之前都會有不同。
[開壺]
給大家介紹兩種方法,一種是懶人開,一種是文人開。
所謂懶人開,就是壺清洗好以後,直接用開水泡茶,靜置10分鐘左右,反覆兩到三次。
開壺用的茶得和你自己以後喝的茶一樣,不要開壺用普洱,喝的是鐵觀音,那就串味了。這個叫懶人開,我們宜興本地這個方法恐怕用得多。
壺多嘛,一把一把的煮,煮到好年都過完了。
再說文人開,就是網上很多朋友說的,把壺放鍋裡,倒滿水,加豆腐或者甘蔗一起煮一個鐘頭左右。
這個方法開壺當然更徹底。
不過這個方法有幾點要注意,第一,加水一定要漫過壺身。第二,一定是文火慢煮,一是避免煮的過程中壺蓋與壺身磕碰,二是能把豆腐或者甘蔗的味道很好的釋放出來。第三,也可以加茶葉煮,不一定非得甘蔗和豆腐,
你拿自己要泡的茶開壺,效果一樣很好。開壺的過程中,最好有人值守,就怕水煮開了壺蓋子在鍋裡給磕到。
[泡養]
養壺經驗八個字「泡淋擦放,油汗勿沾」泡淋,是在沖泡過程中用茶湯澆淋壺身,要注意茶湯均勻的澆淋,過後可以用清水再澆淋一次,勿使茶漬堆積在邊角。
擦放,是在泡養過程中用茶巾來擦拭壺身,尤其是每次泡完茶,更加要仔細擦拭。?油汗勿沾,很容易理解,
有的朋友手上容易出汗,盡量不要直接用帶汗手去經常擦壺,雖然這樣養壺也很快能養出來,但這個就是典型的賊光,亮得和鏡子似的,不是那種由內而外的溫潤之光。
養壺是個修身養性的過程,戒驕戒躁。
THE END
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