西晉時期的越窯工匠們創製了雞首壺，此壺因雞首形裝飾在壺口而得名。

圖1:宋 青釉刻花雙頭雞首壺,拍賣成交價格估計:AED 　2,330,000-2,330,000，最終成交價格:RMB 　4,695,602,拍賣專場:香港炎黃國際拍賣有限公司,拍賣成交時間:2019-01-21,尺寸:口徑5.5cm；高17.5cm。

在東晉時期，雞首的實用性漸漸大於原本的裝飾性。雞首變成了出水口，和壺腹相連接。直到唐朝時期，工匠們創製的執壺更加方便，雞首壺漸漸被其取代，慢慢走向衰亡。

圖2:宋 越窯青釉雞首壺 （一件）,拍賣成交價格估計:GBP 　290,000-290,000，最終成交價格:RMB 　3,581,971,拍賣專場:倫敦韋爾斯拍賣有限公司,拍賣成交時間:2019-01-20,尺寸:口徑6cm；底徑10cm；高25cm。

在中國「雞」是「吉」的諧音字。說起生活中最為常見的家禽，大多數人應該會不約而同地想到雞，最早開始養雞的國家正是中國，因此雞在很久以前就和炎黃子孫的生活緊密相連。新石器時代遺址上就曾經發現家雞的祖先原雞的骨頭，漢代文人也將雞稱作「德禽」，考古專家們在西晉和東晉時期的墓葬中發現了很多陶瓷雞和雞窩，由此可見，雞文化在中國的歷史上留下的印跡並不少。

圖3:晉代 青釉雞首壺,拍賣成交價格估計:HKD 　30,000-40,000，最終成交價格:RMB 　47,100,拍賣專場:寶港國際拍賣有限公司,拍賣成交時間:2017-05-29,尺寸:高19.5cm。

魏晉南北朝時期，雞首壺最受人們的喜愛，在那個年代裡，制瓷產業正在大力發展，與此同時戰爭禍亂也接連不斷，原本居住在中原地區的老百姓們絡繹不絕地逃往南方避難，南方地區經濟得到了很大的發展。南方地區制瓷行業的興盛，帶動了北方制瓷行業的發展，預示中國的制瓷業出現了兩大系統——南方瓷系和北方瓷系，它們彼此相輔相成。這件壺之所以能被人們延用幾百年時間，主要是因為老百姓們在那個社會時局動盪的歲月裡，對安詳生活有著深深的期盼和嚮往。

圖4:東晉 越窯雙系雞首壺,拍賣成交價格估計:HKD 　18,000,000-18,000,000，最終成交價格:流拍,拍賣專場:勞倫斯國際拍賣有限公司,拍賣成交時間:2017-11-08,尺寸:口徑14cm；底徑10.7cm；高23.5cm。

雞首壺大多都出自於越窯和甌窯，雞首壺的器型和盤口壺比較接近，它們的不同之處在於雞尾壺肩處一邊設雞首，而另外一邊裝飾雞尾，前後相互呼應。雞首的樣式具體可以分為空心和失信，空心的雞首一般具有很大的實用性，而實心的雞首僅僅只具有裝飾性，三國末期的時候，制瓷業比較衰落，因此在這個時期生產的器皿非常少。而到了西晉時期，制瓷行業發展很快，雞首壺的壺身和壺頸非常短，雞首大多都是沒有脖頸的，雞尾非常小。東晉時期的雞首壺的壺體就要高一些，雞首也有所變化，添上頸部，去掉雞尾。

圖5:遼代 黃釉龍執雙系雞首壺,拍賣成交價格估計:HKD 　70,000,000-120,000,000,拍賣專場:澳門中信國際拍賣有限公司,拍賣成交時間:2019-04-07,尺寸:36.3×8.3×9.8cm。

青釉瓷器是我國瓷器的鼻祖，而白釉瓷器正是在青釉瓷器發展的基礎上創製出來的。根據專家對范粹墓考證，我國白瓷雛形最早出現在北朝後期，但是真正燒製成功的白瓷出現在隋朝，李靜訓墓就出土了十七件瓷器，其中有六件瓷器都是白瓷。因此，制瓷工匠們在有些隋朝時期的雞首壺上施以白釉。總而言之，雞首壺並不是一成不變的，它緊跟時代的潮流，隨著時代變遷而不斷進行創新的。

圖6:唐三彩雞首壺,拍賣成交價格估計:JPY 　200,000-300,000,拍賣專場:關西美術競賣株式會社,拍賣成交時間:2017-04-20,尺寸:高28.5cm；直徑11.6cm。

圖7:元 青花人物故事紋雞首壺,拍賣成交價格估計:HKD 　12,000,000-12,000,000，最終成交價格:流拍,拍賣專場:澳門中信國際拍賣有限公司,拍賣成交時間:2015-11-08,尺寸:高54.5cm；口徑12cm；底徑14cm。

圖8:宋 定窯雞首壺,拍賣成交價格估計:HKD 　8,800,000-8,800,000，最終成交價格:流拍,拍賣專場:HKD 　8,800,000-8,800,000,拍賣成交時間:2014-11-30,尺寸:高38cm；直徑10.7cm；底徑11.5cm。

圖9:晉 越窯點彩橋耳龍柄雞首壺,拍賣成交價格估計:HKD 　57,000-57,000，最終成交價格:流拍,拍賣專場:香港觀復國際拍賣有限公司,拍賣成交時間:2018-10-19,尺寸:11×24×10cm。