新舊世界葡萄酒之間的區別主要有以下這幾點：

1、生產理念不同

舊世界葡萄酒以風土為傲，更尊重傳統，恪守祖訓。酒莊一般都很小，強調小產區、小地塊，以風土為傲。通過法律嚴格限制產量來保證葡萄酒的品質。每個酒莊都有自己獨特的風格。從古至今，釀酒師們依然遵循著傳統的釀造方式，例如：使用歷史較長的大型舊橡木桶進行陳年、甚至是發酵。

新世界葡萄酒更精於技術，風格多變，個性迥異。他們不受條條框框的束縛，敢於創新，更注重實驗，懂得利用現代先進的技術去改善葡萄酒的品質;在釀酒方法上，因為新世界酒莊沒有產地限定，可以自由使用橡木片來加速葡萄酒的熟化。總的來說新世界葡萄酒朝氣蓬勃，熱情奔放，體現著現代企業家的精神。

2、生長環境

從冷熱風格來看，以澳大利亞、新西蘭為首的葡萄酒新世界國家，大部分產區都屬於偏熱氣候，間接反映出新世界葡萄酒暖氣候的特點。以法國、意大利為首的葡萄酒舊世界國家，產區氣候大多位於偏冷地帶，屬於偏冷氣候風格。

從土壤土質來看，新世界葡萄酒產區大部分位於平坦開闊的地帶，土壤肥沃，更利於優質葡萄的生長。而很多舊世界葡萄酒的黃金產區都位於土壤貧瘠陡峭的山坡，限制了葡萄的產量，葡萄品質較新世界差，需花費更多的人力成本去打理。

3、口感差異大

舊世界葡萄酒更像典雅莊重的奧黛麗赫本，酒體輕盈優雅，單寧很高。除了果香外，還有礦物質和橡木桶的氣味，更注重陳年老酒的口感層次，需要花時間醒酒，要慢慢品味。

新世界葡萄酒就像風情萬種的瑪麗蓮夢露，風味更濃郁，主要以果香和花香為主，酒體奔放甜美，酒精度更高，大多屬於「開瓶即飲」的類型。

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