越窯青瓷以秘色瓷而聞名中國瓷器收藏市場，所以收藏越窯瓷器要懂得鑒定。越窯瓷器的鑒定必須掌握五大要素。這就是製品的造型與紋飾、裝飾藝術與方法、釉色與胎體、銘文與款識五個方面。
　　1、 器物造型與紋飾
　　造型與紋飾兩者密不可分，是鑒定越窯瓷器的關鍵，再結合釉、胎、支燒工藝和款銘更為精確。
　　唐代越窯的造型，從總體上看廓線明快，秀雅端巧。碗的造型，從早期越窯的深腹型，逐步演變為敞口（侈口）、斜腹的淺腹型。初唐的平底器或假圈足，到了中唐時，假圈足中挖一個小淺孔，圈足形似玉璧，俗稱玉璧底，同時開始出現矮圈足的環底碗。晚唐時碗的造型，不但延用了玉璧底、大環底外，而且出現了端巧美觀的花口。特徵是口沿作成四缺、五缺不等，在腹部與缺口相對位置壓有突筋。總之從底足的變化，發展到口沿的變化，使碗的造型輕巧端雅，線條流暢美觀。
　　越窯早期的標準器，陝西禮泉縣唐龍朔三年（663）墓出土的花口腕，口沿六缺、腹部六條筋，矮圈足。河南偃師杏園大歷十三年（778）墓出土的魚紋碗，在碗的內底刻繪一條游躍的魚，自由流利、活潑可愛。寧波和義路唐代遺址元和朝（806～820）文化層中出土大碗（洗）內刻荷花。
　　唐代晚期，碗類的器內刻劃各類荷花、朵花、模印鶴、魚等動物，形象生動活潑。「大中二年」雲鶴紋「壽」字碗，與其共存的器物，成為鑒定的標準器。
　　壺類，從初唐開始，仍沿用了早期越窯的盤口壺，一個明顯的特點，是器型有碩大豐滿變為瘦雅秀麗。到了中唐元和朝時，壺的盤口消失，為侈口（敞口）所代替，同時出現了六角形的短嘴和肩帶狀把，底部有的仍保留了平底，爾後也有平底變為矮圈足。這類造型的壺，文獻上常常稱為注子，即執壺。所以說由早期越窯的壺，到中唐元和朝時演化為注子，這是壺造型變革的轉折點，也是執壺的造型與早期越窯的壺，造型完全變了一個面貌。
　　晚唐時期，越窯執壺，造型的基本格調不變，具體的線條變化多姿，使人感覺器形豐富多彩。僅舉唐大中朝執壺器形為例，這時有鳳頭執壺、帶流的瓜稜壺，筒口、雙系、圈足壺，喇叭口、瓜稜、圈足執壺等。在唐代所有執壺中，惟獨”會昌七年改為大中元年”刻花執壺（朵花）是一件刻花卉的標準器，這類刻花，恰恰與寧波市和義路唐代「大中二年」、「壽」字紋碗地層，伴出的刻花盆、刻花碗、刻花盤的紋樣，似出一人之手。
　　唐罌，在鑒定中有三類：
　　第一類，是以「元和拾肆年」銘罌為代表，特點是在頸部堆刻、戳龍紋，頸下部安四系，腹中刻銘文。另一件蟠龍四系特別長，按於頸至上腹，在繫上部堆塑形象生動的蟠龍。
　　第二類，是線刻龍紋罌。蟠龍從頸中部到腹中，通體滿佈。
　　第三類，出於晚唐（901）墓中的褐彩雲紋罌。這類罌從罌蓋到罌身，通體繪了褐彩的雲紋，精緻、工整、其繪法、色彩與唐天復元年（901）墓出土的褐彩雲紋缽形燈一樣。這類褐彩雲紋罌在五代時期，錢氏墓中也有出土。
　　五代時，執壺有三種形式。第一類，整個造型似一個倒掛的青（青釉）瓜，清秀美觀。第二類，以東錢湖窯場出土為例，執壺製作極為講究，不但造型規整秀麗，而且器身上刻著流利的雲氣、飛鶴及花卉。。特點之一圓嘴、扁帶狀把。執壺上「開光」出現於五代天福６年（941）。第三類，圓嘴、筒頸、鼓腹、圈足、扁帶把，素面。
　　北宋前期，執壺承五代之「開光」在越窯中時常出現，出土於公元995年墓的「人物坐飲圖」執壺，不但有相對的年代，而且在執壺腹部，四周線刻人物坐飲圖，也就是把書畫上的畫面，移植到瓷器製品上，這屬於首創。這種人物坐飲圖，神仙活動圖等執壺殘片，在上林湖五代至北宋的窯址中，均有出土。為北宋前期（有學者劃入吳越時期）秘色瓷的典型器物，也為我們鑒定提供了樣品。
　　北宋中期，流行雙線開光，在開光內劃花卉，盛行模印的小系。
　　北宋後期，執壺的造型雖沒有多大變化，但是製作粗糙，頸肩連接處與腹底圈足連接處，往往不大規整。燒成後，由於製作沒有像北宋前期規範端正，因此斷脫明顯。
　　晚唐時，大中朝生產的盞與托具，造型為最美。與「大中二年」銘碗共存的荷花盞，口作五缺，盞內刻花卉，也有素面，釉色青翠秀雅；托具器形作成卷荷葉狀，圈足微微外撇。施青翠釉。這種造型似一朵荷花，似漂泊在水波蕩漾的水面上。
　　五代時，托具的沿與托台以素面為多，盞則花口、撇圈足，以青綠釉為多。北宋盞，花口內線刻連環紋或四荷連環紋，托具的托台高突、托盤沿上線刻蜂花紋。和統十三年（995）墓出土的盞托具就是一個標準器。
　　盤，初唐至北宋早期，造型均為淺腹型。初唐以平底、素面為主，釉色為青黃佔多數。中唐開始，出現矮圈足與玉璧底。晚唐時品種增多，常見有玉璧底刻花盤，圈足劃花盤，委角盤和花口盤等。唐鹹通十五年，法門寺地宮埋藏的，花口秘色瓷盤是標準器。五代時出現方形委角迭盤，盤身有鏤孔，此種盤最早為天福六年（錢氏墓出土）。北宋時紀年的花口牡丹紋盤、花口雙蝶紋盤、花口菊團紋盤、鸚鵡紋盤、龜荷紋盤、丁字款盤以及鹹平元年（1000）墓出土的龍紋大盤等，均為鑒定對照的標準器。
　　水盂，初中唐時期多為素面。晚唐出現四蹄足，五代，有刻蓮瓣水盂。北宋時水盂四周「開光」，內刻牡丹花等。
　　盒的造型呈扁圓。晚唐時品種極為豐富，不但有中小型成套蓋盒、油盒和印盒，而且紋樣以刻花為主。北宋鹹平三年（1000）出現雲鶴紋迭盒。北宋粉盒盛行，紋飾有鳳凰、牡丹、雙蝶、鸚鵡、菊花等。
　　２、 裝燒工藝的特點
　　在鑒定中，辨別器物的裝燒工藝，也是十分重要的，因為每個窯口，裝燒工藝除共性外，還有其獨特的個性，就越窯的裝燒工藝而言，恰恰為我們鑒定提供了可靠的，明顯的依據。
　　裝燒工藝，在中唐晚期以前，是承早期越窯的明火迭燒工藝，中唐元和朝發明匣缽裝燒，這是一次改革，也可以說是一次裝燒工藝的革命。越窯的匣燒工藝，不僅僅促使產量提高，而且使越窯燒製的製品質量，上了一個歷史性的新台階。???
匣燒工藝，使製品帶來的質量提高，有二個明顯的特點：（１）早期越窯出現的器內支燒印痕（包括中唐以前），使用匣燒後，從此器內的印痕消失了，使器內光潔美觀。這個特徵斷定都是元和朝以後的製品。（２）匣燒工藝燒製的器物，其外底部都應該有支燒泥點的印痕。這個印痕的大小與形式，對我們瞭解它製作年代，有十分重要的參考價值。
初唐時不用匣缽，明火迭燒，使用的間隔窯具碩大，所用泥點分隔顆粒也就粗大。中唐後期到晚唐，大量採用匣燒工藝，用薄形間隔具，因此，泥點分佈，亦採用了比豆狀更為好看的松子狀泥點，排列細密。這在圓形墊具上，遺留的印痕就是例證。匣燒的玉璧底碗、盤等器物外底，呈微微的粉紅色顆粒狀遺痕，這種遺痕是胎體中氧化鐵的反映。
　　五代時期，越窯生產器皿不但品種豐富，而且釉色青翠、湖綠。在間隔窯具製作上，也應物制宜，極其規整，所遺留的泥點、支燒印痕也與晚唐時期大不一樣。這與五代時，在匣內裝燒中採用了扁平、扁餅形式間隔具分不開。因為扁平，散佈的泥點多呈松子狀，排列有規律，這一現象，一直持續到五代前期；五代後期，上林湖、東錢湖與上虞的典型窯址遺存，與紀年器物支燒泥點，表明泥點已演化為條形，這種形式的泥點印痕，在盤、碗、盒、罐一類製品底部，一般四條、五條不等，中間有空隙，這種支燒印痕的時代，在吳越開運朝後還在沿用。
　　北宋前期，由於越窯匣燒工藝發達，各窯場大量使用薄形的，大小不等規格的墊圈（環）及扁平（圓）形或環形的間隔窯具，因此，在各類器物外底中，遺留了長條形的泥點，排列緊密，有的近似相連，從大量紀年器底，遺留的印痕，表明它們應是北宋前期之物。紀年的秘色瓷，匣燒工藝特別講究，所以在支燒的過程中，泥點也與眾不同。像「太平戊寅」紀年器就是一例。在上林湖窯址中，見到的「太平戊寅」款的盤，支燒印痕還是條形的。
　　總之，在鑒定中，要十分重視和注意泥點的變化與特徵。支燒特徵，也不是所有瓷窯都有，像全國著名的湖南唐長沙窯，由於所有器物施釉不及底，盤子的盤心與圈足都不施釉，所以不論是迭燒、匣燒，在底部均不需要泥點間隔，所以在器物的底部，都找不到泥點支燒印痕。這為我們鑒定該窯器物，提供了一個有力的依據。
　　３、 胎骨識別與釉色
　　釉色不但與釉料化學組成成分有關，而且也與窯爐中燒成氣氛切切相關。
初唐，越窯雖然在窯爐結構上，獲得了改善。但燒造中，一部分還原焰較好的器物，呈青色外，很大一部分，弱還原焰或氧化焰燒成，呈色便為青中泛黃或米黃色。
　　中唐，匣燒使呈色青為多。由於配料差異與窯爐氣氛差別，所以呈色也有變化。
　　晚唐，由於大量使用匣燒，使釉色大為改觀，加上窯爐燒造技術的改進，使窯溫升高，使製品呈以青翠為多。「貢窯」所使用的匣燒，其質量達到極精的程度，所呈釉色「似冰」、「類玉」，晶瑩滋潤。
五代北宋時期，大批「貢瓷」色澤以青綠色為主，釉色光潤。民用瓷亦以青為主。到了北宋晚期，釉色則變成青灰了。
　　從鑒定角度看，初唐時期絕對不可能有湖綠色的色澤，因此湖綠色釉，首先應考慮，屬於晚唐、五代或北宋早期年分段。若青黃或米黃的色澤應考慮中唐年分段，它不可能是五代、北宋時期的作品。當然這是一般的共性，有時特殊的個別例子，也不能排除，還得靠鑒定者綜合研究。
　　越窯胎質，由於所用瓷土含鐵量較高，所呈色為灰白色，因此凡是唐、五代、北宋越窯製品，胎體呈色，絕不可能像龍泉窯那麼白，也不可能像長沙窯、婺州窯那麼疏鬆。由於缸胎，所以在胎體上施化妝土的工藝。這些情況對我們鑒定，也有一定的參考價值。在遺址中出土的標本，釉色很接近越窯製品，刻花也近似，但是胎體呈白色，有人認為是越器，這種失誤也要防止的。
　　４、 款識銘文的研究
　　款識，指在瓷器上書寫的文字。銘文主要有紀年款、支幹款、姓氏款、作坊款等，不管那一類銘款，對我們鑒定年代，都有很大的幫助，有時候還可推知精確的年代；有絕對年代與相對年代的銘文瓷器，是我們鑒定中的標準器物。
　　目前越窯銘文器類，大多為晚唐時期。有雙魚模印王字碗、雲鶴紋模印「壽」字和「大中二年」紀年碗，各式墓誌罐，罌、罐、瓶等，此外還有執壺、盤、缽、碗、淨水瓶、香熏、硯台、器蓋等。
　　唐代銘文大多書刻於胎體上，也有戳印釉下褐彩書等。銘文內容可分：
　　作坊名稱類，有利記、上（尚）記等；姓氏類，有馬、利、陳、大、俞、王、朱、上（尚）、李、劉、仙、方、泮、塗等；姓名類，有俞程、李溪、泮子雲等；貢（品）窯類，有貢、方者貢，官、殯於當保貢窯之北山……等；
標價類，有金十九，價值一千文等；製品記名類，有慶擂燒、十月十一日造平十六郎等；數字類，有四、七等；祝願類，有壽、漸（健）康等；紀年類，有元和拾肆年、長慶三年、太和八年、會昌七年、大中元年、大中二年、大中四年、鹹通七年、鹹通十年、鹹通十四年、光啟三年、光化三年、天復元年等；墓誌類，數量特多。
　　吳越時期越器上銘文：
??? 銘文器以碗為多。大多以線刻為主，也有模印。銘文書刻部位，碗、盤、盞、碟類，以外底為多，少數刻於器壁。瓶、罐類肩部為多見，其中荷葉龜紋器物，則書於龜背之中心。
　　姓（名）氏類，有羅錫、章、王、紅、徐、馬、朱、上、大、姜、千、示、永、合、平等；作坊名稱類，有項記、阮記、柴記等； 貢（瓷）窯類，有官、官樣、窯務、供、內、表等；支幹年號類，有辛酉、辛、乙、子、太平、丁丑、丁等；製品作者類等；地名類，有下林鄉使司北保等；製品作者類，有朱伯遠作等；紀年（紀月）類，有龍德二年，太平丁丑、□月初六、七月十九日記等；墓誌類，有龍德二年墓誌罐等；廟宇有關類，有周藥廟山大殿、弟子朱仁厚捨入廟等；數字類，有八等；方位類，有上、下、左、右等。
　　北宋時期銘文：
　　北宋銘文大多為書刻，僅一例器內墨書。部位多在隱蔽部分。
　　姓（名）氏類，有羅軍、魏仁皓、項、陳、裡、馬、永、千、上等；作坊名稱類，有裡方記等；干支年號類，有太平戊寅、辛巳、太平戊戌等；貢（瓷）窯類，有供、內等；地名類，有越州上虞上山鄉，會稽等；數字類，有六、一個等；窯名類，有上虞窯、長山窯等；紀年類，有雍熙一年、端拱元年、端拱二年、太平二年、嘉佑捌年，元豐二年、元符三年、紹聖五年等；題名類，有造此硯子東海記、項□造糧罌瓶、弟子□□□ 捨入觀音院等；吉祥語類，有天下太平、延福長壽等