越窯青瓷的裝飾技法有「低嶺頭類型」和「官窯型」，裝飾技法主要有刻花、劃花、印花、堆塑、褐彩、鏤雕等。銀錠湖低嶺頭、開刀山一帶的南宋時期瓷業遺存中，存在著二種製品類型。一種製品與越窯晚期風格相近，但就總體面貌而言具有一定的差異性：另一種產品與北方汝官窯製品頗為接近，稱之「官窯型」製品。有學者把這二種製品類型共存的瓷業遺存，命名為「低嶺頭類型」。低嶺頭類型遺存的內涵特徵，即「後越窯」的內涵所在。

刻花、劃花在越窯青瓷中最為常見，變化脈絡清晰，伴隨著越窯的整個發展過程。花紋有植物紋、動物紋、昆蟲紋、人物紋、幾何形紋等，形式多樣，構圖美觀。上林湖後段二、三期是越窯初創時期，青瓷製作粗糙，釉層薄而無光澤感，已出現刻花。到了四期，刻劃兼施的花紋明顯增多，刻花、劃花少見。花紋以荷花為主，還有荷葉紋、魚荷紋等。荷花有二葉荷花、四葉荷花，形狀各異，豐富多彩；荷葉紋也有二葉、四葉紋。這類荷花、荷葉紋成為當時比較流行的紋飾。它具有四個特點，其一是刻與劃有機地結合在一起，使線條富有變化，具有層次感；其二是從刻劃線條的交錯現象來看，是先劃後刻，即先在坯體上劃出紋樣，然後再緊挨紋樣的輪廓外側刻出一道粗線條；其三是花紋佈滿整個碗、盤、盆的內壁，往往在內底刻劃盛開的荷花，周壁刻劃荷葉；其四是在碗、盤、盆的口沿上刻四曲，成四等份，曲較淺，曲下外壁劃粗稜線，此種裝飾技法一直沿用到五代。五期時，刻劃兼施的花紋幾乎不見，而盛行劃花。雖然器物仍以素面為主，但劃花佔有一定的比例，明顯比前期增多。花紋仍以荷花、荷葉紋為主，有二葉荷花、四葉荷花、荷葉、荷花飛鳥紋等。花紋各異，構圖注重對稱，線條挺拔健壯，自由奔放。花紋主要裝飾在碗、盤的內底、盒蓋面上。這些荷花紋的形狀基本上保持著前期的特徵，但花紋的佈局，從碗內壁通體縮小到內底；荷葉由大變小，呈不規則三角形狀。碗、盤口刻四曲，曲下外壁劃稜線的裝飾手法非常流行，曲口較前期深，演變成葵口，形似花瓣，整器像一朵盛開的荷花。到七期，器表裝飾仍以素面為主。劃花在繼承晚唐風格的同時，又有了新的發展。出現細線花，紋樣在龍紋、交枝四荷紋、交枝四花紋、纏枝紋、朵花紋、波浪紋等。刻花仍比較少見，花紋有仰覆重蓮瓣、龍紋等。至八期，劃花是最盛行的一種裝飾。線條纖細、流暢、繁密，構圖講究對稱，佈局圓滿，這成為劃花的重要特徵。在裝飾紋樣題材中，以植物花紋最多見，動物紋亦大量出現，人物故事比較少見。植物類的花紋有四纏枝花、四交枝花、二纏枝朵花、二纏枝菊花、荷花、四荷花、纏枝荷花、纏枝團花、波浪紋等；動物紋有對鳴鸚鵡紋、鸚鵡銜枝紋、雲鶴紋、雙鳳紋、飛鳥二纏枝朵花、飛鳥四纏枝朵花、龜伏荷葉紋、鴛鴦戲荷紋、龍紋、雙蝶紋、飛紋、飛鳥二纏枝朵花、飛鳥四纏枝朵花、龜伏荷葉紋、鴛鴦戲荷紋、龍紋、雙蝶紋、飛雁紋；人物故事類的有人物宴樂圖等。刻劃花也佔有一定的比例，花紋有蓮瓣紋、牡丹花、開光牡丹花、龍紋、摩羯紋、雙鳳牡丹紋、波濤紋等。其中有許多蓮瓣紋往往先用細線劃好圖案，然後在花瓣輪廓線外側用斜刀刻出深淺的粗線條，使整個圖案層次分明，立體感強，達到較好的藝術效果。九期時，劃花、刻劃花明顯減少，刻花增多，但所裝飾的紋樣簡單、草率、呆板。雖有少量比較精細的製品，但遠不及上期製品那樣精緻。此期的紋樣有朵花、雙線朵花、二纏枝朵花、四纏枝花、菊花、荷花、荷葉、蓮瓣紋、牡丹花、雙蝶紋、鸚鵡紋、摩羯紋、人物紋等。雙線紋是新出現紋飾，常見於碗、盤的內壁和壺、罐的外壁。