吉州窯瓷器也叫永和窯，因為吉州窯址於江西中部的吉安縣永和鎮，地處贛江中游西岸。隋至宋代地屬吉州永和鎮，歷史上此地曾置東昌縣，故以州名為吉州窯，以地名為永和窯或東昌窯。吉州窯創燒於晚唐，北宋發展，南宋極盛，元代漸衰。
吉州窯胎質粗松，呈黃白色，產品種類豐富，有黑瓷、青瓷，也燒白釉釉下彩瓷。其釉白中泛黃，釉彩醬褐或黑褐。還有釉下剔花、貼花，均具有磁州窯裝飾特點。紋飾多花草、魚蟲、鳥獸、山水，邊飾以各種回紋為多。
        宋代瓷業大興，窯場分佈各地，工匠南北流動，技藝交流頻繁。吉州窯依靠便利的贛江水道，博采名窯的制瓷工藝，利用當地獨特的自然資源，憑藉地域深厚的人文底蘊，逐漸發展為南方重要窯場。吉州窯瓷匠極富創新精神，因地制宜燒製出許多獨特的新品種，如犀利流暢的綠釉刻花，幻影新奇的灑釉彩，流動變化的兔毫紋，瓷藝絕唱的剪紙貼花，妙趣天成的樹葉紋，飄逸灑脫的褐彩繪畫，技藝高超的雕塑瓷。獨樹一幟的瓷藝風格，使其產品暢銷大江南北，出口海外，成為中國古代一座著名的民窯，在中國古代陶瓷的歷史長河中佔有重要的地位。

 吉州窯瓷器分類

   吉州窯剪紙貼花可分為胎上和釉上貼花二種。胎上貼花較為古樸，剪紙圖案直接貼於胎體，然後施黑釉，揭去剪紙，燒成後白略泛黃的胎色圖案與烏黑的釉色形成鮮明的對比，紋樣樸實典雅，民間氣息濃郁。常見的題材有梅枝紋、折枝花、朵花、鳳紋和火紋等。

  吉州窯釉下褐彩瓷不塗化妝土，彩料直接繪畫胎上，罩釉後高溫燒成。其為最具特色品種的大宗瓷器，南宋流行，元代不減。器物多樣，罐、瓶、爐、盒、枕、花盆、水盂、粉盒、鳥食罐和玩具等；題材眾多，魚蟲禽獸、珍花異草、符號圖案、幾何紋樣和人物等。
        褐彩圖畫和泛黃白胎相配可以產生出風格迥異的裝飾效果。白地褐繪：胎上直接彩繪，畫面有凌空出世之感，即有工細的描繪，也有灑脫的寫意，還有線條的排布，屬於大宗產品。褐地白花：胎上勾勒出紋樣輪廓，廓外褐彩填塗，襯托白色紋樣，立體地突顯表現對象，屬精品之作，存世量少。

   吉州綠釉瓷器主要製作於宋代，是其主要品種之一。綠釉光潤，呈色純綠，主要器物種類有爐、盆、壺、瓶、枕、碗、盤、碟、罐、筒瓦、佛塔和建築構件等。裝飾手法多樣，盤、碗等印花為主，枕以刻劃與印花相結合，佛塔則為雕塑成形。

     灑釉工藝是先在坯體上施一種釉，然後再在其上散灑另一種色彩的釉料，於是彩釉在底釉上出現各種變化的圖案。吉州窯灑釉器主要是在黑色底釉上散灑黃、白色彩釉，通過灑、澆、淌、滴、點等手法，彩斑幻影，出神入化，新品層出不窮，極大地豐富了黑釉瓷器。
        有的灑釉形狀無定，宛如抽像圖畫，幻化出各種物景，有的近似動物斑紋。若澆灑成黃褐斑片釉，如多彩的玳瑁殼，名之玳瑁釉；若成縱行的斑片條狀，似艷麗的虎皮紋，稱之虎皮斑。點狀粘稠的乳白彩釉，形成邊緣規整的圓點，謂之油滴；大小近一致的銀白色斑點，邊沿細絲流動，就成別具一格的鷓鴣斑；若盞面釉彩向心流動晶體析出，形成絲絲銀針，參差不齊，頗似兔毫，則名兔毫紋。