鈞瓷是因為產於古鈞州而得名，民國時期是鈞瓷價格最高的時候，形容宋官鈞瓷稀有的一句話就是家有家財萬貫,不如鈞瓷一片，而宋代民窯的鈞瓷就不那麼值錢了，雖然都是有窯變現象，雖然是同一時期的瓷器，但是二者工藝和價格是不能同日而語的。
「入窯一色，出窯萬彩」是說明鈞瓷窯變的確定性，正是這不確定性決定了鈞瓷做為宋代五大名窯的地位，鈞瓷是宋代是皇家的御用珍品，鈞瓷的出現改變了「南青北白」的格局，從此使中國陶瓷進入了萬紫千紅的世界，在中國瓷器發展史上留下了濃墨重彩的一筆。宋代鈞窯分為官鈞和民鈞，那麼如何區分宋代官鈞和民鈞，如何鑒別二者的區別呢？
1.從鈞窯瓷器的底款區分

宋代官鈞瓷器底部雖然沒有明清的什麼紀年款，但是官鈞底部刻有一二三四五六七八九十這些數字，表示一套器物的大小序號，還有的刻有「奉華」等字樣。並且底部還有上釉；而民窯都是生活用品，就沒有這麼細緻了；

2.瓷器燒造工藝
宋代官窯瓷器都非常講究，都是高要求高標準，用料考究，而且都是當時頂尖的窯工燒造的鈞窯，所以胎體和釉色都是嚴格按照工藝來的，窯變也非常穩定，而民鈞胎體粗燥，工藝水平也很一般；
3.鈞窯釉色
鈞窯瓷器之所以名貴，就在於它的釉色，官鈞和民鈞主要區別也在於釉色的把控，這釉色的不同就通過鈞窯瓷器工藝和窯工技術來決定了，官鈞釉色變化流暢自然，鈞官窯釉色為典型的窯變釉，往往在天青色或紫紅色背景上密佈著淡藍至藍白色的窯變流紋，顏色的變化非常生動美妙。鈞官窯瓷器釉色鈞窯利用鐵、銅呈色的不同特點，燒出藍中帶紅、紫斑或純天青、純月白等多種釉色，以蛋白石光澤的青色為基調，具有乳濁而不透明的效果。，釉面多有蚯蚓走泥紋。民鈞窯瓷器釉色則多為天青、天藍、月白、豆綠，釉面變化比較少，不見蚯蚓走泥紋，很少有通體呈紫紅色釉的；
4.產地不同
宋官窯產地只有一個地方，就是官方御用燒瓷地方，鈞州；而民窯鈞瓷燒造的地方有很多，北方南方都有多處窯口，據考古調查，目前發現燒造鈞瓷的窯口已有4省27個縣、市，河南除禹州外， 汝州、郟縣、許昌、新密、登封、寶豐、魯山、內鄉、宜陽、新安、焦作、輝縣、淇縣、浚縣、鶴壁、安陽、林州等地均有燒造。在河北磁縣、山西渾源縣和內蒙古呼和浩特市等地也燒造鈞瓷，都是民鈞範圍；
5.器型不同
鈞官窯的瓷器造型為皇宮御用陳設用品，主要是各式花盆和盆奩、洗、盤、爐、缽、碗、尊等。花盆、盆托、尊等器物底部往往刻有一至十的數目字等。花盆有葵花式、蓮花式、方形、長方形、六角形、渣斗式、仰蠱式和海棠式。造型古樸端莊，胎體厚重。民窯的產品則多為民用的盤、碗、碟多是以生活用瓷為主。
北宋鈞窯天藍釉碟

　　北宋鈞窯天藍釉碟，高2.1cm，口徑10.3cm，足徑4.7cm。
　　北宋鈞窯天藍釉碟碟平口外翻，淺弧壁，圈足。通體釉色呈天藍色，是鈞窯最具代表性的標準釉色。圈足底部無釉。
　　對此鈞窯瓷器的用途說法不一，有的認為是日用類的淺碟，有的認為屬於文房類的筆掭。而據傳世鈞窯墩式碗造型的尺寸、大小來看，這種淺碟有可能是墩式碗的蓋子，與碗配套使用。
鈞窯瓷器真的創燒於宋代嗎？經過多年的研究還存在爭議，因為在多年的考古發現還為在宋代和元代墓葬中發現鈞瓷實物，而在明代才發現鈞瓷實物，而宋代五大名窯也是明代人著書提出來的，所以現在多數人認為鈞窯是明代時期燒造的，現代西方拍賣公司已經把鈞窯改成明代的了，但是故宮還是支持宋代說。