歙縣自古以來一直享有“墨都”之美譽。徽墨始祖奚廷珪，他受到南唐後主李煜賞識，賜其國姓，從此歙州制墨名噪全國。

　　民國《歙縣志》 稱：“至宋時，每年以大龍鳳墨千斤充貢”。明清時期，徽墨的製作進入鼎盛階段，產量激增，制墨技藝不斷進步，墨的圖案繪刻和漆匣的裝潢製作，都達到了登峰造極的境界。名工與名品層出不窮，形成了以羅小華、程君房、方於魯為代表的休寧派；汪近聖、胡開文為代表的歙派。清代同治、光緒兩朝是胡開文墨業的盛期，墨肆遍及全國，歙縣就有數十家之多。

　　宣統二年（1910 年），上海廣戶氏胡開文老闆胡祥鈞結交德商洋行買辦，試用“坤和”“利康”牌西煙（工業炭墨）制墨成功。後徽墨遭到外國資本產品的衝擊，徽墨行業不景氣，一度年產徽墨五十擔左右（居全國年產分三之二以上）。建國以後，歙縣四家胡氏墨莊合併成立歙縣老胡開文墨廠，其先後榮獲《中華人民共和國質量金獎》 《中國旅遊商品天馬獎》 《第五屆亞洲及太平洋地區國際博覽會金獎》 《中國文房四寶“國之寶”證書》。歙縣已被中國輕工業聯合會和中國文房四寶協會授予“中國徽墨之都”榮譽稱號。現徽墨製作有一大批傳承人如周美洪、項德勝、項勝利等。

　　徽墨具有“拈來輕、磨來清、嗅來馨、堅如玉、研無聲、一點如漆、萬載存真”的特點。徽墨的超群品質得益於原料。黃山松生長的特定環境和特定氣候，具有松脂特別豐富的特點，以黃山松燒煙、出煙率高、 煙細、黑度好。油煙以各種油料煉煙制墨、如菜油、豬油、麻油、桐油、 石油等，唯桐油煉油為墨色黑而有光，經久不褪，宜於作畫。故自明代羅小華起至今，徽墨的油煙墨即專用桐油煉煙。

　　徽墨的超群品質還得益於工藝。徽墨從原料加工到產品出廠大致有點煙、和料、杵搗、制墨、晾墨、銼邊、洗水、填金、刻模等 11 道工序，全程繫手工製作。墨模雕刻藝術是墨的藝術欣賞價值的母體，歷來制墨家對墨模十分重視。墨模又名墨印、墨范，是用石楠木、棠梨木製成，以手工鏤刻造型紋樣，主要造型技法有陽刻、陰刻兩大類。徽墨的點煙有講究。煙房不透風，點燃油燈上的燈草，每盞燈上覆一瓷碗，煙熏在碗裡，到時掃取。和料有訣竅。膠的配方按煙料膠質、製作時令、 銷售地區等因素酌定。膠化過濾後，將所有的材料、藥物、香料混合一起攪拌均勻，並杵搗到一定程度方可製成墨粿。

　　老胡開文墨廠現用三輥軋機和攪拌機替代。制墨有經驗。先將墨粿在炕爐裡恆溫後起出，置於墨墩上用六磅方錘翻打後，按墨重計量成小粿，在恆溫板上搓、 捺、推、收成墨錠式樣的丸放入墨模，放置坐擔下，以墨工自重壓平正，待冷卻定型脫模。晾墨、整理有規則。晾墨房保持恆溫恆濕，依據季節時令的變化， 防裂防霉，保持墨錠的內質和外觀標準。晾墨三成干時，要進行銼邊，五成干時， 要檢查平整度，八成干時用紙包封，視氣候情況，開包復晾至全干。

　　徽墨製作的相關材料及工具：點煙過程需煙房、桌子、燈盞、瓷碗、毛刷、 油桶、油壺、煙袋、鐵夾、竹夾、水槽等。墨模製作工具有手鋸、鋼尺、角尺、錘 子、鋼銼、台虎鉗、木工凳、刨子、鏟刀、 圓弧鏟刀，各類銼數把、鑿子、墊板、 電鋸、木銼、三角鋼銼、磨刀石、油石、 挺棒數根、毛筆、宣紙、刷、刻刀、印泥、 橡皮泥、線刨等。徽墨製作工具有蒸鍋、 濾篩、泡膠桶、煙桶、墨墩、模具、炕爐、 墨桌、恆溫墨板、鍋、蒸架、粿袋、坐擔、 天平、刀、鏟、錘子、剪刀等。

　　徽墨品種多樣。油煙墨按用料質地分為：超漆煙墨、超頂漆煙墨、漆煙墨、貢煙墨、頂煙墨、青煙墨等。松煙墨按用料質地分為：特級松煙墨、黃山松煙 墨、大卷松煙墨、淨煙墨、加香墨等。工業炭黑墨分為：精煙、全煙等。特種墨分為：青墨、茶墨、豬油煙墨、貢墨、 藥墨、淨素墨、漆衣墨、包金墨、硃砂墨、 五彩墨等。

　　徽墨有重要價值。徽墨文化是中華民族優秀文化遺產的組成部分，得到歷代文人墨客的讚美。徽墨誕生和發展在歙縣，徽文化的深厚底蘊為徽墨製作提供了豐富的資源和堅實的基礎，徽墨題材廣泛、構圖新穎、造型美觀，集書法、 繪畫、雕刻、墨法、裝幀於一體，跨進了具有鮮明特色的地域文化——徽文化的行列，徽墨不僅具有實用價值，而且具有很高的藝術價值和收藏價值。徽墨是我國歷代的重要書寫資源，也是文化交流、傳播的使者。早在明代我縣的徽墨就銷往日本和東南亞各地。許多國家領導人出訪時，都曾把徽墨作為高級禮品贈送國際友人。