圖1

　　《辭源》：“杯，盛飲料的器血。也作‘桮’‘柸’‘盃’。”如圖1、2所示為金元時期的鄧窯青釉茶杯蓋，直徑9、高5、蓋口徑7厘米，杯口內壁高0.8厘米。淡青釉，胎厚偏黃，蓋面拱頂腹合下扣，蘑菇鈕，模印一周40片線菊蕊紋, 外區飾一周連環“回”字紋，立體感極強。蓋背面，蓋口凸出圓不規整，露胎，蓋底2/5露胎不飾釉。鄧州團結路東南隅江家坑出土，未見出土杯（盞）型體，但與鄧窯燒造出土的上千件青瓷殘器瓷片胎釉反覆比較，符合金元時期特徵。問題是見此杯蓋，旋即聯想到現代日常我們所用的柄把茶杯。

圖2

圖3

圖4

　　追溯瓷杯歷史，從古至今其主要功能都是用來飲酒或飲茶。基本器型大多是直口或敞口，口沿直徑與杯高近乎相等。有平底、圈足或高足。考古資料表明最早的杯，始見於新石器時代。無論是仰韶文化、龍山文化還是河姆渡文化遺址中都見有陶制杯的存在。這一時期杯型最為奇特多樣：帶耳的有單耳或雙耳杯；帶足的多為錐形、三足杯、觚形杯、高柄杯等。戰國至漢代出現了原始青瓷杯，其中漢代的橢圓形、淺腹、長沿旁有扁耳杯，最具代表性。隋代杯，多是直口、餅底的青釉小杯。隨著飲茶在唐代盛起，白瓷茶杯開始出現，而瓷杯也從之前的橢圓狀轉變為圓形，這是因為瓷器是在輪車上拉製成形，做成圓形方便許多。唐代的三彩釉陶杯、紋胎陶杯最有特色。當時，還流行盤與數只小杯組合成套的飲具。宋元時期的杯，多直口、淺腹、圈足或高足，高足底為喇叭狀。宋杯，多以釉色取勝，如龍泉窯及官、哥、汝、鈞各窯。元杯，胎骨厚重，杯內心常印有小花草為飾，明清時期制杯最為精緻，其胎輕薄，其釉溫潤，其彩艷麗，其型多樣。 

　　圖3、4所示為河南寶豐清涼寺出土北宋汝瓷成熟階段的青瓷蓋。器高3.4、口徑11.4厘米。其形制與鄧窯金元青釉茶杯蓋相類，此類青瓷蓋（系考古專家命名），亦未見杯（盞）型體。故筆者認為，此類青瓷蓋，應是宋金元青釉茶杯蓋。 

　　眾所周知，現代日常我們所用的柄把茶杯的基本器型為敞口、弧形腹壁，圈足前期高、大、深，有的相對低、小、淺，皆修制規整。從瓷茶杯（盞）發展史上看，兩者相較，杯的產生在先，盞在後；杯多用以飲酒，盞多用以飲茶；杯的器型較小，盞的器型較大；杯多高腳，盞多圈足；杯的紋飾簡約，盞的紋飾繁雜。此類青瓷蓋是用作茶盞蓋，還是用作青釉茶杯蓋？有待進一步探討。透過杯盞演變，可窺悟中華民族茶、酒文化的博大精深。