梅瓶是我國古代瓷器中一種獨特的器型，其主要特徵是小口、短頸、豐肩、修腹、窄脛。本文從名稱、功用、形制的演變等方面去闡明梅瓶自唐末出現以來的發展演變軌跡，並在此基礎上總結了各個時期梅瓶的形制特點、主要功能及梅瓶在整個歷史時期的發展趨勢。

　　一、名稱及功用

　　梅瓶是現在人們對“小口、短頸、豐肩、修腹、窄脛”的一種器物的稱謂。但在歷史文獻記載中，“梅瓶”一詞最早出現於清末陳瀏所著的《匋（陶）雅》中，稍後的《飲流齋說瓷》（民國許之衡著）對此有詳細的記載：“口細而項短，肩極寬博，至脛稍狹，折於足則未豐，因其口徑之小與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶也。宋瓶雅好此式，元明暨清歷代皆有斯制”，清楚地說明了“梅瓶”這個名稱的由來及其形制、起源。由此可知，人們把“小口、短頸、豐肩、修腹、窄脛”的器物稱作梅瓶是在清末民初的時候，那在這之前人們對其是如何稱謂的呢？

　　與其有關的記載最早可追溯到宋代，在《侯鯖錄》（宋趙令疇著）卷三中稱其為“酒經”，《翁牖閒評》（宋袁文著）卷六中稱其為“經瓶”、“京瓶”，《雲麓漫鈔》（南宋趙彥衛著）卷三中稱其為“酒京”。

　　及至元明之際的《碎金·家生篇三十二》中稱其為“酒經”。而到《大明會典》中稱盛酒容器為“酒缸、壇、酒瓶”，根據考古資料[1]，明代用於盛酒的容器之一就是梅瓶，而且同時期的《金瓶梅詞話》中稱其為“酒”或“罈子”。到清朝的《萬壽盛典初集》和《造辦處活計清檔》中已經記載有製作或進獻的“梅瓶”，但其是插梅花之瓶的簡稱，還是我們今天所說的梅瓶還有待論證。

　　因此，根據文獻記載，我們今天所說的“梅瓶”在宋、元時期叫“酒經”、“經瓶”，別稱“酒京”、“京瓶”；明代稱“酒瓶”、“罈子”，或直接以“酒”稱之；清末民初的時候才稱為“梅瓶”，並一直沿用至今。

　　根據上海博物館所藏的宋代梅瓶上的題字“清沽美酒”、“醉鄉酒海”以及宋遼金時期的壁畫，如白沙宋墓的“晝上崔大郎酒”、宣化遼張世卿墓的備飲圖、張文藻夫婦墓的童嬉圖等，我們可以推測梅瓶在當時的功用之一是酒器。到了元末明初時期，《碎金》將其歸入酒器類，而明晚期的《金瓶梅詞話》直接以酒代稱，說明直到明代晚期梅瓶仍是酒器。同時中國古代的插花藝術在此時也發展到了理論的高度，很多文人雅士對此著書立說[2]，根據他們的理論，非常適合插花的器物具有或銅或瓷的質地，高瓶、小口的特點，於是梅瓶被當時的文人“今取以插花，極似合宜”。

　　自此梅瓶在傳統的貯酒功能外，又多了插花的功能，而清代正式將梅瓶的插花功能發揚光大，以至於到清末民初人們以為梅瓶只是用來插花陳設，竟不知其原本是酒器。另外，在明代，大量的梅瓶出自墓葬，包括明定陵、皇親國戚以及一些功臣權貴的墓葬中都隨葬有梅瓶，說明在明代梅瓶是一個重要的隨葬器物，應該是當時的一種隨葬禮儀。而到了清代，梅瓶已經很少出現在墓葬中了，更多的是作為一種陳設品擺放在屋裡了。

　　二、起源發展

　　目前唐代的“梅瓶”僅發現有2 件，分別收藏在上海博物館和故宮博物院（圖一），整體較矮，沒有宋代那種挺拔高雅的造型。但由於這兩件器物不是正式考古發掘出土的，所以人們對其還有質疑。但1982 年在河南孟縣店上村唐墓[3]出土過一對“白釉瓷罐”，其形制已非常接近後世所說的梅瓶（圖二）。1973 年在陝西三原縣焦村唐李壽墓[4]出土的石槨內部的線刻畫中，其中一個侍女手捧的器物（圖三）形制也與梅瓶十分相似。另外，在遼契丹的工匠們還創燒出了一種上粗下細，形似雞腿的雞腿瓶（圖四、圖五），主要用於在遊牧遷徙生活中儲存、運輸水或酒。

　　關於梅瓶的起源，在學術界仍是一個備受爭議的課題，主要有北方起源說[5]和唐朝起源說。但任何一種器物的產生都不是一蹴而就的，而是需要經過長期的演變發展。因此筆者認為，具有“梅瓶”這種形制的器物早在唐朝就出現了，只不過沒有那麼修長挺拔，還比較端莊典雅，之後在和遼契丹雞腿瓶的交流融合中，逐漸發展出了宋代成熟的“梅瓶”造型，並自此盛行於元、明、清。

　　但無論梅瓶起源於何時，不可否認的是至宋代，它已經成為各個窯口普遍生產的一種器物了。也正因為各個窯口都生產，所以形成了宋代（包括同時期的遼、金、西夏）梅瓶多樣化的特徵。由於梅瓶的基本特徵是小口、短頸、修腹、窄脛，而“小”、“短”、“修”、“窄”的含義都是相對而言的，因此其多樣化主要體現在口頸部、器身曲線以及器物的整體高度上。其中最明顯的是器物的整體高度的差異，宋代北方的梅瓶[6]整體普遍較高，大部分在35 厘米以上，器身顯得更加修長挺拔；而南方的梅瓶[7]則普遍較低，大部分在25~35 厘米之間，器身更顯端莊高雅。其次是口頸部的變化，口部的變化大致可分為以下幾種類型：梯形小口（圖八、圖九、圖一一）、小敞口（圖七、圖一三）、小唇口（圖六）、小洗口（圖一○）以及出沿小口（圖一二）；而頸部大致可分為短束頸（圖七、圖八、圖九、圖一一）、短柱頸（圖六、圖一○）、梯形頸（圖一二、圖一三）等幾類。而器身曲線主要體現在肩腹部，根據肩部向腹部之間的過渡程度可分為圓弧肩（圖六至圖八、圖一一至圖一四）、圓折肩（圖一○）、方折肩（圖九）等。總體而言，短束頸梯形小口和短束頸小唇口是宋代北方最流行也是最具特徵的，而梯形頸出沿小口是宋代南方比較典型的形制。總之宋代梅瓶形制的主要特點是修長挺拔，整體輪廓線較直，給人一種高雋神怡的感覺。另外這一時期的梅瓶大多無蓋，可能是由於其質地不易保存；但也有少數瓷質的器蓋，其形制特點為無紐，剖面呈梯形（圖一四）。

　　由於元代是北方遊牧民族建立的，所以它的器物總是有一種粗獷豪放之風，梅瓶也不例外。元代梅瓶相比宋代的高挑優雅，其肩部變寬，脛部變粗，整體更顯得穩重。元代梅瓶（圖一五至圖一八）的形制特點主要表現為：小平口出沿，短梯形頸，圓弧肩更加飽滿渾圓，脛部較粗，整體上是一種豪放雄偉的形態，與其草原遊牧民族的性格相吻合。另外元代還創燒出了一些形制特殊的梅瓶，如八稜形梅瓶（圖一六）。這一時期的器蓋也已經有紐了，但剖面仍呈梯形。

　　梅瓶經過宋元時期的大力發展，其形制種類已經非常豐富了，這就給明代梅瓶進入燒造高潮期打下了堅實的基礎。明代梅瓶形制的發展大致可分為早、中、晚三期，早期主要是永樂、宣德時期（圖一九至圖二一），其形制特點為小唇口，短束頸或梯形頸，圓弧肩，肩部比元代更加豐滿，脛部內斂幅度不大，延續了元代的風格，這個時期的器物體現出了一種穩重的形態。中期主要是成化、正德時期（圖二二），這一時期梅瓶處於過渡時期，但從形制來說更接近於早期梅瓶的形制。晚期主要是嘉靖、萬歷時期（圖二三至圖二八），器物的形制有了明顯的變化，主要特徵是（淺）盤口或洗口；短直頸或短束頸，尤其是到了萬曆以後頸部變得比較細直，呈上寬下窄的喇叭狀（圖二六）；肩部豐滿、圓鼓，脛部較粗，外侈不明顯，整體器物弧度不明顯，甚至有的梅瓶整體呈直筒狀。但是在中期的時候還出現了一種比較有特色的梅瓶，就是腹下部收縮得特別明顯，使上部呈明顯的圓球狀，而脛部外撇，加大了器物自身的弧度，上下形成了鮮明的對比，使器型看上去有一種失重的感覺，這種梅瓶一直延續至明末（圖二八）。另外到明代時有相當一部分的梅瓶都帶蓋，蓋上既有有紐的，也有無紐的，紐大多呈寶珠紐，蓋面有平、弧之分，即有呈梯形的（圖二三），也有呈傘形的（圖二五），還有跟口部一樣大小的（圖二四）。

　　清代梅瓶由於其儲酒的實用價值和作為明器的禮儀價值逐漸消退，而其插花的功能被發揚光大，逐漸演變為統治階層陳設擺玩的工藝品。因此為了迎合統治階層的這種需求，這一時期的梅瓶不僅燒製得更加精緻、秀美，有各式各樣的形制、釉色，而且還大量仿製前朝的造型。所以相較於宋、元、明時期，清代的梅瓶沒有那麼統一的形制（圖二九至圖三二），其最大的特點是口徑尺寸的增大和頸部較粗，形制以小唇口、短直頸，豐肩最為多見，器物整體曲線表現得更加優美、流暢。這一時期由於梅瓶已經變為插花用具，因此都是無蓋的。

　　三、小結

　　綜上所述，我們今天所說的梅瓶是在唐代“梅瓶”和遼代雞腿瓶的基礎上發展而來的，宋遼金時期的梅瓶主要是縱向發展，也就是器物整體曲線高挑優雅；而從元以後的梅瓶則開始向橫向發展，也就是器物整體曲線敦厚穩重。總體來說，梅瓶的演變趨勢就是肩部越來越豐滿，而腹部內斂幅度越來越小，脛部越來越粗。從梅瓶形制的發展變化來看，似乎元以後的梅瓶是沿襲宋代南方地區的梅瓶發展而來的，也即元以後梅瓶的發展主要是受景德鎮窯系的影響。

　　[1] 1971 年山東鄒縣魯王朱檀墓的梅瓶出土時裡面還貯藏有酒；江西桂林靖江王墓中的梅瓶出土時也貯藏有酒。

　　[2] 明屠隆的《山齋清供箋》，袁宏道的《瓶史》，張德謙的《瓶花譜》，文震亨的《長物誌》等都有關於插花的花卉、器具以及插花之法的描述。

　　[3] 尚振明《河南孟縣店上村唐墓》，《考古》1988 年第9 期。

　　[4] 孫機《唐李壽石槨線刻〈侍女圖〉、〈樂舞圖〉散記（上）》，《文物》1996 年第5 期，36 頁。

　　[5] 北方起源說認為梅瓶是受遼雞腿瓶的影響，首先在宋的北方地區產生的。

　　[6] 主要指的是定窯系、磁州窯系、耀州窯系等北方窯口生產的。

　　[7] 主要指的是龍泉窯系、吉州窯系等南方窯口生產的。

　　（作者/劉翠 工作單位/山西省文物鑒定站）