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沉香的越南語是「Huong」,意為「眾香之首」,但是從中文名稱上看,會給很多人造成一種誤解,誤以為這是一種名為沉香的樹身上的木頭,可是,這種理解完全是錯誤的。與檀香不同,沉香並不是一種木材,而是一種名為風樹(因其甜味招蟲,也稱之為「蜜樹」)的特殊樹種,在受傷時,出於自我的保護的生物本能,在受傷處分泌的一種「油脂」,油脂和受傷的木頭融合在一起,那一塊凝固物就叫做Huong(沉香)。
芽莊沉香,是絕無星洲系奶腥味的,越南芽莊沉香的主味是絲絲清甜的蜜感,和類似薄荷散發出的清涼香氣,伴有渾厚的類似熟堅果的醇香,細細品味,會感受到香氣進入鼻腔後,在舌根部,喉上部等位置產生絲絲清新的涼意,另人有通鼻,醒神,直達百會的寧靜之感。
上等芽莊沉香,油脂十分豐富,這些黑色的物質,就是沉香醇,也是沉香香韻的來源,這是風樹受傷後,所結出來的油脂的香味,香味從木質的毛孔中揮發出來,就是沉香之美。
這種香味伴隨溫度,濕度的不同,揮發的多寡也有差異,芽莊沉香由一個神奇的特性,手串或許在夜半時分聞之無味;第二日清晨,卻又香氣四溢。
沉香是一種香料,香味才是它的靈魂
沉香的第一價值是作為香料使用,人事沉香就是應該認知它的香氣,當鼻子認識了沉香,那麼任何仿品皆遁無可遁。
從未被超越的神奇香韻
真正的沉香手串的味道甜,涼,時而帶有熟堅果的香氣,有股淳淳的悠然感,極少有所謂「聞不慣」的感覺,到今天,也沒有任何香料企業可以模仿,即使是世界級的香水企業,若想使用沉香的香韻,也必須將香料打為粉末取味,無法人工模擬若非如此,沉香就不會貴過黃金了。
芽莊沉香,有一特別之處,可隨溫度和濕度的變化而變化,這是其他的物料不能及的。
沉香與沉香木,兩者是不是一回事,市場有大量以沉香木冒充沉香的謊言,需謹慎。
所謂的沉香木一文不值
沉香,是「木」,與「油脂」的混合體;而沉香木,只是未結油的普通木材(俗稱「白木」),沒有任何價值。
沉香木沒有香味
沉香與檀香(紫檀不是檀香)的區別,就在於檀香是靠木質本身發散香韻,而沉香,是靠木質中包裹的油脂散髮香韻,沒有油脂的木,是沒有任何味道的白木,或者說,有香味,必然有油脂(這建立在其為真品的前提)。