從傳世品和出土物看，嘉靖朝景德鎮御器廠燒造的瓷器數量比以往各朝均明顯增加，但質量卻有所下降。

明嘉靖?白釉貼塑紅蟠螭紋蒜頭瓶

所燒造瓷器品種有青花、澆黃地青花、青花加礬紅彩、澆黃地青花加礬紅彩、紅綠彩、五彩、斗彩、澆黃地礬紅彩、澆黃地綠彩、澆黃地紫彩、白地綠彩、白地黃彩、白地礬紅彩、白地孔雀綠彩、礬紅地綠彩、灑藍地孔雀綠彩、紫地孔雀綠彩、素三彩、白釉、祭藍釉、回青釉、醬釉、仿龍泉釉、孔雀綠釉、澆黃釉、澆綠釉（瓜皮綠釉）、茄皮紫釉、礬紅釉、灑藍釉、白釉金彩、回青釉金彩、礬紅釉金彩、澆黃釉金彩、醬釉金彩、澆綠釉金彩、祭藍釉五彩、回青釉白花、醬釉白花瓷等至少三十八個品種。其中最為人稱道的是青花、五彩、瓜皮綠釉瓷等品種。

明嘉靖?青花海水雲龍紋蓋罐及款識

青花瓷器

典型嘉靖朝御窯青花瓷器以進口「回青」混以國產「石子青」料描繪紋飾，其色澤一反成化、弘治朝御窯青花瓷器紋飾藍色淺淡和正德朝御窯青花瓷器紋飾藍色稍濃、泛灰的色調，而是呈現藍中泛紅紫的鮮艷色調，開創了明代御窯青花瓷器發展的新境界。

明嘉靖?青花「國泰民安」雲鶴紋葫蘆瓶

成書於嘉靖三十五年王宗沐撰《江西省大志·陶書》「回青」條載：「陶用回青，本外國貢也。嘉靖中遇燒御器，奏發工部，行江西布政司貯庫，時給之，每扛重百斤……按：驗青法。回青淳，則色散而不收；石青加多，則色沉而不亮。每兩加石青一錢，謂之上青；四六分加，謂之中青。算青者，止記回青數，而不及石青也。中青用以設色，則筆路分明；上青用以混水，則顏色青亮；真青混在坯上，如灰色；然石青多，則色黑。真青澄底，匠憤不得匿，則堆畫、堆混，則器亮而不青，如徽墨色。」 可知此時隨著「回青」和「石子青」的配合比例不同、燒成溫度的差異，其紋飾的呈色深淺亦有變化。

明嘉靖?青花八仙人物圖罐

典型嘉靖朝御窯青花瓷器所繪紋飾呈現濃重鮮艷的藍色，正是將「回青」與「石青」配合比例以及燒成溫度掌握得恰到好處的結果。

明嘉靖?青花開光獅紋蓋罐

嘉靖朝御窯青花瓷器造型比以往更加豐富，盤、碗雖仍為大宗產品，但大件器物明顯增多，如大蓋罐、大梅瓶、大魚缸、大葫蘆瓶、大花盆以及口徑達八十多厘米的大盤等。另外，異形器亦非常多，如八方、六方、四方以及環形朝珠盒、上圓下方葫蘆式造型等。由於大件器和異形器在成型和燒成方面難度較大，故其形體一般都略欠規整。由於嘉靖皇帝崇信道教，致使該朝御窯青花瓷器除造型常見葫蘆式外，在裝飾題材方面，與道教有關的雲鶴、八卦、八仙、靈芝、老子講道等也比歷朝都多。更出現新奇的紋樣如以樹幹盤繞組成「壽」字、「福」字、「祿」字等。

瓜皮綠釉瓷器

明嘉靖?瓜皮綠釉錐拱雲鳳紋渣斗

瓜皮綠釉是一種以氧化銅為呈色劑、以氧化鉛為主要助熔劑的低溫色釉。因其色澤碧綠如西瓜皮之綠色，故名。又因其施釉方法是將釉漿澆在素燒過的瓷胎上，故也稱「澆綠釉」。

明嘉靖?瓜皮綠釉碗?

明代景德鎮御器廠自宣德朝開始燒造瓜皮綠釉瓷器，後來成化、弘治、正德、嘉靖等朝皆有燒造。其中以嘉靖朝產品髮色最為純正，受到的評價亦最高。故宮博物院收藏的嘉靖瓜皮綠釉錐拱雲鳳紋渣斗堪稱代表性作品。