建窯，以在瓷釉上的紋理表現是道家思想在瓷器上的一種反應。北宋徽宗曾說「盞色貴青黑，玉毫條達者為上」。

能夠得到皇帝的評價，可見建窯瓷在當時受到皇室的重視程度。

建窯主要產品以盞、碗、盤、碟為主，兼燒盒、罐、壺、燈、爐、缽、梅瓶、冥器等，在宋代盛產黑釉瓷而聞名於世。

足底有「供御」、「進盞」字銘的，應是為宋代宮廷燒製的貢品。黑釉盞的特徵：胎含鐵量高，一向有「鐵胎」之稱，胎體厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎質粗糙堅硬，露胎處色沉而無光。

造型多樣，有大小斂口、敞口等不同形式，圈足小而淺，修胎草率有力，刀法自然，釉質剛潤，釉色烏黑，器物內外施釉，外釉近底足，足底無釉而露胎。釉面有明顯的垂流和窯變現象，有「兔毫」、「油滴」和「曜變」及「鷓鴣斑」等有名的品種。

宋代是建窯的發展時期，以燒黑釉器而著稱。兔毫斑、鷓鴣斑、曜變等釉色的名品就出在這裡，以茶盞為多

由於宋代斗茶風尚盛行，而主燒適宜為斗茶的黑釉茶盞，亦稱建盞，以水吉鎮窯製品為最，北宋後期曾為宮廷燒製斗茶使用的黑釉盞，並於器底刻”進盞”、”供御”字樣。建陽窯產品使用含鐵高的原料做胎，因而胎色深黑堅硬，有”鐵胎”之俗稱，或名烏泥窯、黑建、烏泥建等。盞內外均施黑釉，外壁釉不到底，露黑色胎。

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