沉香的優劣通常都在於其受“黃綠墨耳真菌”感染的部分以及深度而定，因為沉香之所以能夠結香，都是由樹木感染此類真菌而致。有些樹木感染的程度不嚴重或者不夠深，油脂就分佈不均勻，令到燃燒時煙火和枯木的味道比重更多，點香亦變成燒木頭。

雖然沉香樹因自然(熟結)、被砍伐受傷(生結)、蟲蛀(蟲漏)以及腐朽後(脫落)受到真菌的感染才能結出樹脂，可也必須經過不同地理環境因素成熟，就與葡萄酒在橡木桶中陳釀的道理一般。有些被埋在土中成為土沉;沉在水中就變成水沉;又有些被白蟻蛀蝕就成為蟻沉;也有直接從結痂的樹中切出的就為活沉;而有些結香香齡10年以下，如同新酒的就為白木。其味道各有分別，用途也各異，就像白木與活沉香味較淺淡，可體積相對較大，用來做大件的雕刻就最為適合;作為品香來說，經過蟲蟻蛀蝕而產生更多芳香物質的蟻沉香味更為複雜;而在土中吸收土壤營養的土沉更神奇地有種蜜糖的甜香，土沉中的“紅土”更是如今最珍貴的香種之一。

找個地方品好香

像喝茶一樣，品香其實也需要一個特意營造的環境，雖然這並不是特定的“儀式”，可卻會使人以最佳的狀態，更好地投入到沉香那股淡然的境界中。因為沉香的個性令人沉靜，古人推崇焚香應在沐浴後，此時人的精神屬於最清新但又是很鬆弛的狀態，加上沐浴後渾身毛孔張開，最能吸收沉香的香味以及藥性，是又一次感官的沐浴。品香的地方最好是在安靜的室內，令沉香的香氣能在室內凝聚，卻又要保持一定的通風，以免煙氣不散，過後產生聞香過度引起的頭疼等後遺症。古人品香會佈置香堂，所以說花道、茶道、香道不分家，正是因為三者相輔相成，互相提升，如品香時就會點綴以鮮花植物，吟詩作畫、品茶論道。我們大可效仿古人來一次風雅的聚集。

沉香點燃後，建議放鬆心情的同時也可以臨摹書法或者泡一壺清茶細品，甚至聽幾首意境深遠的樂曲。在沉香的熏沐下，心情會變得寧靜，精神也會隨之集中起來，身體的五感亦會變得靈敏，此時此刻的內心平靜，也許最能體會什麼叫做萬籟俱寂。在工作節奏飛快的今日，還有什麼比聞香更能放鬆心情、更好的身心享受呢?

沉香的產地

沉香木決定了沉香只能形成在東南亞熱帶雨林地區，主要分佈在越南、印度、印尼、馬來西亞等地區，國產沉香主要產自海南島。

1. 印尼與馬來西亞

味道偏甜，有土壤的氣息，細聞下有油脂感，香氣馥郁，令人有溫暖的感覺。

2. 越南

分芽莊與惠安兩個主要產地，味道清涼，有淡雅的花香。芽莊的沉香通常較為輕柔，帶蜂蜜甜香;惠安的則偏於古樸，帶陳皮的歲月香。

3. 中國海南

氣息尖銳，點燃後香氣細密又有股穿透力，偶帶柔和的水果香與花香。

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