耀州窯在宋時北方的青瓷窯場中最負盛名，堪稱翹楚。宋代晚期以青瓷為主，胎薄質堅，釉面光潔勻靜，色澤青幽，呈半透明狀，十分淡雅。

宋代裝飾技法主要是刻花、印花、劃花及模印刻劃相間，以刻花、印花為主。北宋中期刻花發展成熟，刀法犀利，線條剛勁有力，刀痕有斜度，是宋代刻花技法中最優秀者。北宋晚期的印花也很精美，佈局嚴謹對稱勻衡。紋飾有纏枝蓮、把蓮、牡丹、纏枝菊、波浪、飛鶴、飛蛾、犀鶴、博古、海水游魚、蓮塘戲鴨和嬰戲圖案等，龍鳳紋則是宮廷瓷器專用題材。水波紋外一般刻劃以六角形邊線，水波中三魚多見。嬰戲圖案則以蕩鞦韆為主。宋代花紋裝飾特點：早期於器面刻 劃簡單的花瓣紋；中期則花紋滿佈器面；到了晚期花紋線條大多纖巧。 宋代器物足端無釉，足內有釉。

1、器胎特徵：早期胎有深淺兩種，深者為黑灰或鐵灰色，外施化妝土，淺為淺灰色，不施化妝土，均多含有黑色鐵質小顆粒和氣孔；中期全部為淺淡灰白色，無鐵質小顆粒，不施化妝土，但有明顯的白色介面層；晚期和南宋多呈灰白色，少數有淺灰和土灰色，不施化妝土。

2、器釉特徵：早期多數為青灰或青黃色，少數有與五代近似的青綠和淡青色；中期幾乎都為橄欖青色玻璃質金瑩透明度好，釉面光澤度強，釉雖薄但硬度大，很少發現唐五代尚有的流釉、堆釉和干釉現象，很少見到釉面無光和橘皮釉現象，胎釉結合非常緊密；晚期和南宋又出現了暗青、青綠、青黃、淡青、月白等多種色調。

3、造型特徵：造型清秀，底足漸小，作高窄直圈足，製作都很規整。

4、裝飾手法：有劃花（五代剔花和宋代刻花的輔助手法）、剔花（宋初尚有延續，中期後不見）、刻花、印花、貼花、捏塑、鏤空。

5、裝燒工藝特徵：均採用刮掉器物底足釉裝燒工藝。

6、施釉特徵：施滿釉足底露胎。

7、底足特徵：早期底足較寬，足底往往粘有石英托珠，紋飾簡單，由於初將燒柴改為燒煤，燒成氣氛不穩，產品色澤與五代和宋中期相比，普遍發暗；中期壁薄質細，緻密度超過此前產品，底足增高，以飾釉後再經二次精修的高窄圈足為特徵；晚期盛行斗笠狀小碗，以足底變矮、器胎變薄、出現雞心底為特徵，還盛行印花器。

8、產品特徵：除青瓷外，兼燒少量黑、白、醬釉及兔毫、油滴結晶釉瓷。

北宋 耀州窯印花五魚圖碗

中期耀州窯的刻花進入了成熟階段，無論是裝飾技法還是題材，均較早期有了明顯的提高。不僅紋飾由早期的外壁轉向內壁，紋飾結構較早期複雜，而且在紋飾中刻劃並用，使圖案的立體效果進一步加強。刻花技術的成熟，使耀州窯的陶瓷印花工藝也得到迅速發展並逐漸成熟，並成為宋金兩代廣為流行的裝飾。紋飾中植物類以折枝牡丹、交枝牡丹、纏枝牡丹、交枝菊、纏枝菊花、蓮花、水波花草、水藻、纏枝忍冬、花葉紋為主。動物紋中有雙鴨蓮花、水波三魚、龍、鳳紋等。紋飾中的植物動物紋均模擬自然，處於寫生與圖案之間。

晚期因器制紋，不拘形式，紋飾瀟灑自然，生動逼真。常見以水波微底紋，上飾荷花、游魚鴛鴦等，彷彿在一泓碧波蕩漾的清水中自由地搖曳、游動，清新優美，栩栩如生。新出現的紋飾有連環牡丹、單束蓮、雙束蓮、纏枝菊花與船、竹葉、卷葉紋等。動物紋中有鳳凰戲牡丹、群鶴博古、雙鶴等。群鵝、水波、五魚、蓮花六魚、蓮花魚鴨紋都是晚期的新創。另一特色是出現了大量的嬰戲紋等，如梅竹戲嬰、松竹戲嬰、纏枝戲嬰紋等。水波紋中長波段同心圓式的排列繼續使用，同時出現有平行的弧形復線組成的水波紋，此紋飾為晚期耀州窯青瓷所特有。

金元時期耀州窯雖然仍繼續燒造，但紋飾日趨簡化。金代以水波魚紋、蓮花、鵝紋、卷葉牡丹、犀牛望月、瑞草鴨紋、纏枝花卉、朵花、嬰戲紋等較為常見，尤以犀牛望月、六格花卉具有時代特徵。此時與宋代紋飾明顯不同的標誌是化妝土及剔花工藝的廣泛使用。化妝土的實用彌補了金元時期耀州窯胎體粗糙的不足。而剔花工藝的採用，使紋飾古樸渾厚，雖不及前期刻、印花精緻，卻也別具簡潔豪放的風韻。元代耀州窯裝飾紋樣更為簡單，見有蓮菊、水波、錢紋、花鳥、花草、枝葉、魚紋和詩文等。