中國玉雕技法有四個流派，玉雕技法海派玉雕、北派、南派和揚派玉雕。繼承了中國明清玉雕精華以及宮廷玉雕技法，博采眾長，在「細膩」上下功夫，講究精雕細琢。先秦稱琢玉，宋人稱碾玉，今稱碾琢，現今的玉雕技法，大體還是採用切、磋、琢、磨四種方法。
古代玉雕技法
古代制玉技法，源於製作石器。切、磋、琢、磨是玉石器所用的工藝程序。
切，即解料，解玉要用無齒的鋸加解玉砂，將玉料分開；
磋，是用圓鋸蘸砂漿修治；
琢，是用鑽、錐等工具雕琢花紋、鑽孔；
磨，是最後一道工序，用精細的木片葫蘆皮、牛皮蘸珍珠砂漿，加以拋光，玉器便發出凝脂狀的光澤。
這套古代制玉技術，在商代已為工匠們所掌握。
玉雕技法之雕刻
玉雕從一開始的簡樸造型到現在花樣繁多，其中經歷了一代代玉雕人的改革翻新，玉雕技法工藝越來越精美。但總體上來講，玉雕的技藝有三種常見的雕刻形式。
浮雕在玉雕技法中運用較多，大部分的玉牌子都會選擇浮雕來塑造形象，浮雕作品適合從正面欣賞，如書畫一般細緻生動。在浮雕中有淺浮雕和中浮雕以及深浮雕，分類的依據是下刀的深淺。
 
此外還有一種比較常見的雕刻技藝稱之為圓雕，一般以玉把件為多。這樣的作品各個角度都要進行雕刻，整體造型貼近真實，比例也需要精準把握。對技師的技術要求也要高一些。
 
除了以上兩種玉雕技藝之外，鏤空雕：又稱透雕，在穿孔的基礎上加以發展，最早見於良渚文化鏤空的玉冠狀飾。鏤空雕的程序是先在紋飾外廓等距的地方鑽管打孔，再用線鋸連接形成槽線。商代時鏤空玉鳳的鏤空剖面很平滑，說明當時鏤孔對接技術已非常嫻熟。元代的鏤雕技術有了新的發展，透雕的玉爐頂、荷花蘆葉穿插多達三、四層，十分玲瓏剔透。
　陰刻線：指在玉器的表面琢磨出下凹的線段，有單陰線或兩條並行的雙刻陰線。漢代以前的陰線段大多極浮淺，由一段段短線連接而成，若斷若續，這是砣具旋轉輕起輕落形成的，一般稱之為「入刀淺」、「跳刀」、「短陰刻線」。

　　勾徹：按設計的花紋勾出淺溝形凸起線條叫「勾」，也稱陽線，商代時常用。把一邊的線牆磨出一定的形體叫「徹」，西周時為單徹，即一面斜入刀，另一面為陰刻線，也產生陽文凸起的效果，俗稱「一面坡」。

　　隱起：在線條或塊面外廓略減起，形成隱約凸起，觸之邊稜不明顯，紅山文化即採用。

花下壓花：由多層透雕發展而來，所制玉器巧妙地以細密鏤空紋飾為底紋，襯托表面半浮雕手法琢製的龍紋或花草造型，形成兩層或三層有浮雕的裝飾面。

　　活環：將玉料削琢成相連的活動環索，可延伸玉料的跨度，春秋時即已採用。